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ID 49614 | Kategorien: Pasta

Dieser Salat schmeckt auch den Kleinen, denn es gibt nicht nur grüne Blätter. Wir backen ein Blech voll Blumenkohl, Haselnüssen, und Brot. Das mischen wir anschließend mit Zwiebel und knackigem Grün. Noch eben das Dressing mit Birne verfeinert und du kannst richtig Eindruck schinden.

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 580.00 kcal
• carbs: 67.20 g
• fat: 21.40 g
• proteins: 20.30 g

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Notizen

Zutaten

baguettebroetchen, classic, 100g
baguettebroetchen, classic, 100g

birne, 250g
birne, 250g

birnenessig, 20g
birnenessig, 20g

cauliflower, white, EU, 500g bloemkool, wit, 500g
cauliflower, white, eu, 500g bloemkool, wit, 500g

celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g

haselnüsse, braun, geschält, 30g
haselnüsse, braun, geschält, 30g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

romanasalAT, 150g
romanasalat, 150g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 210°C Umluft vorheizen. Evtl. äußere Blätter des __Blumenkohls__ entfernen. Mundgerechte Röschen vom Strunk schneiden. Strunk wird nicht weiter benötigt.

Schritt 2

Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, 2-3EL Öl darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15Min. goldbraun backen.

Schritt 3

Inzwischen __Zwiebel__ halbieren, schälen, in feine Streifen schneiden. __Birne__ halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Birne mit Zwiebeln, __Senf__, __Essig__ und 2EL Öl in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

__Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die Enden des __Selleries__ entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. __Petersilie__ und __Nüsse__ grob hacken. Alles beiseite stellen. Brot in ca. 2cm große Stücke schneiden. Brot in einer Schüssel mit 2-3EL Öl vermengen, salzen und pfeffern.

Schritt 5

Nachdem der Blumenkohl 15Min. im Ofen war, Brot und Nüsse über den Blumenkohl verteilen und ca. 5-10Min. goldbraun backen.

Schritt 6

Das Gemüse und Brot aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Sellerie, Petersilie und Salat in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen und evtl. nachwürzen. Auf Tellern anrichten.