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ID 49620

Dieser Salat schmeckt auch den Kleinen, denn es gibt nicht nur grüne Blätter. Wir backen ein Blech voll Blumenkohl, Haselnüssen, und Brot. Das mischen wir anschließend mit Zwiebel und knackigem Grün. Noch eben das Dressing mit Birne verfeinert und du kannst richtig Eindruck schinden.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal

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Zutaten

baguettebroetchen, classic, 100g
baguettebroetchen, classic, 100g

birne, 250g
birne, 250g

birnenessig, 20g
birnenessig, 20g

cauliflower, white, EU, 500g bloemkool, wit, 500g
cauliflower, white, eu, 500g bloemkool, wit, 500g

celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g

haselnüsse, braun, geschält, 30g
haselnüsse, braun, geschält, 30g

HM: parsley 30g, rosemary 10g KM: Petersilie 30g, Rosmarin 10g
hm: parsley 30g, rosemary 10g km: petersilie 30g, rosmarin 10g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml

romanasalAT, 150g
romanasalat, 150g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 210°C Umluft vorheizen. Evtl. äußere Blätter des Blumenkohls entfernen. Waschen und mundgerechte Röschen vom Strunk schneiden. Strunk wird nicht weiter benötigt. Rosmarin waschen und Nadeln von den Stängeln streifen.

Schritt 2

Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, Rosmarin und 2-3EL Öl darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15Min. goldbraun backen.

Schritt 3

Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Birne halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Birne mit Zwiebeln, Senf, Essig und 3EL Öl in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Salat in kleine Stücke schneiden. Sellerieenden entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Nüsse hacken. Brot ca. 2cm groß würfeln. In einer Schüssel mit 2-3EL Öl vermengen,salzen/pfeffern.

Schritt 5

Nachdem der Blumenkohl 15Min. im Ofen war, Brot und Nüsse zu dem Kohl in den Ofen geben, verteilen und ca. 5-10Min. goldbraun backen.

Schritt 6

Das Gemüse und Brot aus dem Ofen nehmen, und zusammen mit Sellerie, Petersilie und Salat in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen und evtl. nachwürzen.