Basmati-Reis
basmati-reis
basmati-reis
Indischer Reiseintopf mit zartem Lamm und Minz-Joghurt
gluten_free
Es gibt Lamm. Dieses zarte Fleisch richten wir mit Gemüsereis an und geben frische Minze darüber. Im mittleren Osten ist dieses Gericht auch als "Biryani" bekannt und wird typischerweise mit Joghurt gereicht. Na wenn das so ist: Guten Appetit wünschen wir dir!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- Messbecher
- große Pfanne oder Wok
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 625.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Minze
frische minze
frische minze
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel
geschnetzelte Lammkeule
geschnetzelte lammkeule
geschnetzelte lammkeule
Indisches Allround-Gewürz
indisches allround-gewürz
indisches allround-gewürz
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Natur-Joghurt
natur-joghurt
natur-joghurt
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Topf mit Allrounder-Gewürz, 300ml Wasser und 1/2 Brühwürfel zum Kochen bringen. Reis zugeben, auf niedrige Hitze stellen und zugedeckt ca. 10-12Min. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, 5Min. zugedeckt ziehen lassen und Reis anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 3
Inzwischen große Pfanne oder Wok mit 2EL Öl stark erhitzen. Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und ca. 3-5Min. scharf anbraten.
Schritt 4
Gemüse zu dem Fleisch geben und weitere 5-7Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten, evtl. etwas Öl nachgießen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Inzwischen Minze waschen. Einige Blätter als Deko beiseitelegen. Restliche Minze fein hacken. Mit Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Reis und Gemüse vorsichtig miteinander vermengen, nochmals mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Zusammen mit dem Joghurt servieren und mit den restlichen Minzblättern garnieren.
