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ID 49627 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Da kommt Farbe auf den Teller. Ein Eintopf aus proteinreichen Kichererbsen, Gemüse und saftigen Tomaten, den wir mit Kokosmilch erst so richtig cremig kochen. Dazu gibt es Basmati-Wildreis-Mischung. Die schmeckt leicht nussig und hält dich länger satt. Für die Portion "rot" sorgt das Chutney und wenn du auch auf "grün" nicht verzichten willst, darfst du noch Koriander über alles streuen.

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 735.00 kcal
• carbs: 117.10 g
• fat: 15.70 g
• proteins: 22.20 g

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Notizen

Zutaten

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

chickpeas, tin, Campo, EU, 400g kikkererwten, blik, Campo, 400g
chickpeas, tin, campo, eu, 400g kikkererwten, blik, campo, 400g

coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

panch phoran gewürzmischung, 5g
panch phoran gewürzmischung, 5g

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - Basmati-Wildreis Mischung, 300g
stock - basmati-wildreis mischung, 300g

tamarind paste, MS, EU, 40g tamarindepasta, MS, EU, 40g
tamarind paste, ms, eu, 40g tamarindepasta, ms, eu, 40g

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

__Karotten__ schälen und grob raspeln. __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen. __Koriander__ grob hacken. __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 2

__Tomaten__ waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, aber in einer Schüssel beiseitestellen. Tomaten-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen und den darin Reis ca. 20Min. garen.

Schritt 3

Inzwischen große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. __Panch Phoran__ einige Sekunden rösten, bis sie zu duften beginnen. Zwiebeln und Karotten zugeben und ca. 3-5Min. unter Rühren dünsten.

Schritt 4

Inzwischen __Tamarindenpaste__ mit Knoblauch und 50ml Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten und ca. 10Min. leicht einkochen lassen.

Schritt 5

__Kokosmilch__, Tomatenkerne und Kichererbsen zu den Karotten geben, zum Kochen bringen und alles ca. 5Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist der Reis gar, Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 6

Sobald das Chutney etwas eingekocht ist, 1TL Zucker untermengen und von der Hitze nehmen. Geschnittene Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry mit Reis und Chutney anrichten, mit Koriander garnieren.