carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
Indisches Kichererbsen-Curry mit Tomaten-Tamarinden-Chutney
Da kommt Farbe auf den Teller. Ein Eintopf aus proteinreichen Kichererbsen, Gemüse und saftigen Tomaten, den wir mit Kokosmilch erst so richtig cremig kochen. Dazu gibt es Basmati-Wildreis-Mischung. Die schmeckt leicht nussig und hält dich länger satt. Für die Portion "rot" sorgt das Chutney und wenn du auch auf "grün" nicht verzichten willst, darfst du noch Koriander über alles streuen.
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 790.00 kcal
Notizen
Zutaten
chickpeas, tin, Campo, EU, 400g kikkererwten, blik, Campo, 400g
chickpeas, tin, campo, eu, 400g kikkererwten, blik, campo, 400g
chickpeas, tin, campo, eu, 400g kikkererwten, blik, campo, 400g
coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
ginger, fresh, EU, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
panch phoran gewürzmischung, 5g
panch phoran gewürzmischung, 5g
panch phoran gewürzmischung, 5g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Basmati-Wildreis Mischung, 150g
stock - basmati-wildreis mischung, 150g
stock - basmati-wildreis mischung, 150g
tamarind paste, MS, EU, 40g tamarindepasta, MS, EU, 40g
tamarind paste, ms, eu, 40g tamarindepasta, ms, eu, 40g
tamarind paste, ms, eu, 40g tamarindepasta, ms, eu, 40g
tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Karotten schälen, grob raspeln. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden. Ingwer samt Schale fein reiben oder hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen. Koriander grob hacken.
Schritt 2
Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, aber dieses in eine Schüssel geben. Tomaten-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mittleren Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Reis zugeben und ca. 20Min. bissfest kochen.
Schritt 3
Inzwischen große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Panch Phoran einige Sekunden anbraten, bis es anfängt zu duften. Zwiebeln und Karotten zugeben und ca. 5-7Min. unter Rühren glasig anschwitzen, bis sie weich sind.
Schritt 4
Inzwischen Tamarindenpaste mit Knoblauch, Ingwer und 50ml Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten und ca. 10Min. leicht einkochen.
Schritt 5
Sobald Zwiebeln und Karotten angeschwitzt sind, Kokosmilch, Tomatenkerngehäuse und Kichererbsen zugeben, zum Kochen bringen und ca. 5Min. einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald der Reis gar ist, Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
Sobald das Chutney leicht eingekocht ist, 1TL Zucker unterheben und anschließend von der Hitze nehmen. Geschnittene Tomaten unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry mit Reis und Chutney anrichten, Koriander über das Curry streuen.
