Boskoop Apfel
boskoop apfel
boskoop apfel
Knuspriger Backfisch mit Apfel-Coleslaw und Pellkartoffeln
Wir lassen es uns richtig gut gehen und backen knusprigen Backfisch, den wir mit einem süßlichen Coleslaw und Kartoffeln anrichten. Das schmeckt nicht nur fabelhaft, sondern ist auch genau das richtige für kommende Wintertage. Mmh, lecker!
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- fish
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 940.00 kcal
Notizen
Zutaten
Curry Jaipur
curry jaipur
curry jaipur
Drillinge
drillinge
drillinge
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet aus dem Nord-Ost-Atlantik
seelachsfilet aus dem nord-ost-atlantik
seelachsfilet aus dem nord-ost-atlantik
Tempuramehl
tempuramehl
tempuramehl
weißer Balsamicoessig
weißer balsamicoessig
weißer balsamicoessig
Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Strunk sowie evtl. welke Blätter des Kohls entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Kohl in einer Schüssel mit Salz, Prise Zucker und Essig würzen, mit den Händen verkneten. Für den Moment beiseitestellen.
Schritt 2
Kartoffeln gut waschen, in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15-20Min. bissfest kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Inzwischen Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und den Apfel grob raspeln. Weißkohl mit Apfel, Schmand, Senf und Curry würzen. Ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Fisch abspülen, trocken tupfen und mit einer Prise Salz würzen. Tempuramehl und 250ml Wasser mithilfe eines Schneebesens in einer Schüssel zu einem leicht dicklichen Teig verrühren und mit einer Prise Salz würzen.
Schritt 5
Eine Pfanne mit 1 Fingerhoch Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Wenn man einen Holzstab in das Öl hält, sollten kleine Blasen aufsteigen. Fisch mit einer Gabel durch den Teig ziehen und in die Pfanne geben.
Schritt 6
Fisch auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun ausbacken. Dann auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Wer will kann die Kartoffeln nach dem Kochen noch pellen. Fisch mit Coleslaw und Kartoffeln anrichten.
