Gebackene Bohnen mit Tomaten, Stampf und Rucola-Salat

ID 49635 | Kategorien: Kartoffeln, Pasta

Ein Blech voller bunter Bohnen. Dazu gibt es ein cremiges Püree aus Kartoffeln und Sellerie. Das ergänzt sich nicht nur herrlich, sondern macht auch farblich einiges her. Für die nötige Portion Vitamine mischen wir noch Rucola-Salat und du bist gewappnet.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Allergene

celery

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 600.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

celeriac, whole, EU, 500g knolselderij, heel, 500g
celeriac, whole, eu, 500g knolselderij, heel, 500g

Essig
essig

IR W52 - beans, mix, tin, Bio Italia, EU, 400g beans, mix, tin, Bio Italia, EU, 400g
ir w52 - beans, mix, tin, bio italia, eu, 400g beans, mix, tin, bio italia, eu, 400g

kapern, 20g
kapern, 20g

milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml Milch, 3,5% Fett, Rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml

Olivenöl
olivenöl

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

potatoes, floury, 750g Kartoffeln, mehligkochend, 750g
potatoes, floury, 750g kartoffeln, mehligkochend, 750g

prinzessbohnen, frisch, 250g
prinzessbohnen, frisch, 250g

rocket, 100g Rucola, 100g
rocket, 100g rucola, 100g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Bohnen und Kapern abtropfen lassen. Enden der grünen Bohnen entfernen. Tomaten halbieren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, 2EL Öl zugeben, salzen, pfeffern und gleichmässig verteilen. Ca. 15-20Min. kross backen.

Schritt 2

Inzwischen Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden.

Schritt 3

Gemüse zusammen mit 700ml Wasser und Milch in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 10-15Min. leicht köchelnd weich kochen.

Schritt 4

Inzwischen Petersilie fein hacken. Für das Dressing 2EL ÖL, 1EL Essig und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Schritt 5

Sobald Kartoffeln und Sellerie gar sind, Wasser abgießen, jedoch auffangen. Gemüse zurück in den Topf geben, mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und gut vermengen. Evtl. mit etwas Kochwasser verdünnen.

Schritt 6

Rucola mit dem Dressing vermengen. Püree mit Ofen-Gemüse anrichten, Salat dazu servieren.

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Bohnen und Kapern abtropfen lassen. Enden der grünen Bohnen entfernen. Tomaten halbieren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, 2EL Öl zugeben, salzen, pfeffern und gleichmässig verteilen. Ca. 15-20Min. kross backen.|/media/steps/1422-1-2efbf767f54e5e5d.jpg
2|Inzwischen Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden.|/media/steps/1422-2-a0f38ac2eb6a7187.jpg
3|Gemüse zusammen mit 700ml Wasser und Milch in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 10-15Min. leicht köchelnd weich kochen.|/media/steps/1422-3-693442d93ba101d5.jpg
4|Inzwischen Petersilie fein hacken. Für das Dressing 2EL ÖL, 1EL Essig und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.|/media/steps/1422-4-ae99e1419bd5e8d4.jpg
5|Sobald Kartoffeln und Sellerie gar sind, Wasser abgießen, jedoch auffangen. Gemüse zurück in den Topf geben, mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und gut vermengen. Evtl. mit etwas Kochwasser verdünnen.|/media/steps/1422-5-dc883d4ad6e92537.jpg
6|Rucola mit dem Dressing vermengen. Püree mit Ofen-Gemüse anrichten, Salat dazu servieren.|/media/steps/1422-6-93f0775a7dae7cb8.jpg

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Utensilien

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Naehrwerte

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