Saftiges Kassler-Gratin mit Sauerkraut und Apfel

ID 49638 | Kategorien: Fisch

Es gibt Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln. Aber nicht wie gewohnt, sondern geschichtet in einem Auflauf und überbacken mit einer Kruste aus Kartoffelbrei. Als kleines Special haben wir Apfel gebraten und unter den Klassiker gemischt. Das ist mehr als lecker!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 690.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

kasslerlachs, 75g Kasslerlachs, 75g
kasslerlachs, 75g kasslerlachs, 75g

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP CW9 - apple, Braeburn, EU, 200g appel, Braeburn, 200g
op cw9 - apple, braeburn, eu, 200g appel, braeburn, 200g

Pflanzenöl
pflanzenöl

potatoes, floury, EU, 1000g aardappels, kruimig, EU, 1000g
potatoes, floury, eu, 1000g aardappels, kruimig, eu, 1000g

Salz
salz

sauerkraut, spreewälDEr, 500g
sauerkraut, spreewälder, 500g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200°C Grill vorheizen. Kartoffeln schälen, vierteln, in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15Min. leicht köchelnd weich kochen. Schneller: Kartoffeln samt Schale kochen, und in Schritt 5 samt Schale stampfen.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebel ca. 2-3Min. glasig anschwitzen, Äpfel zugeben und 2Min. mitbraten. Zum Schluss das Sauerkraut unterheben, ca. 2-3Min. aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Kasslerscheiben nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Schritt 5

Sobald die Kartoffeln weich sind, Wasser abgießen. Mit Butter zu einem Püree stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Zum Schluss die Sauerkraut-Mischung auf die Kasslerscheiben geben, den Kartoffelstampf darüber verteilen und im Backofen ca. 20-30Min. goldbraun backen.

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Titel

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Schwierigkeit

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Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Ofen auf 200°C Grill vorheizen. Kartoffeln schälen, vierteln, in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15Min. leicht köchelnd weich kochen. Schneller: Kartoffeln samt Schale kochen, und in Schritt 5 samt Schale stampfen.|/media/steps/1419-1-3aa234f5384e7a00.jpg
2|Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.|/media/steps/1419-2-1cad2be346569618.jpg
3|Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebel ca. 2-3Min. glasig anschwitzen, Äpfel zugeben und 2Min. mitbraten. Zum Schluss das Sauerkraut unterheben, ca. 2-3Min. aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/1419-3-0ea051aec06088f3.jpg
4|Kasslerscheiben nebeneinander in eine Auflaufform legen.|/media/steps/1419-4-85b6e0feaacf2af4.jpg
5|Sobald die Kartoffeln weich sind, Wasser abgießen. Mit Butter zu einem Püree stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/1419-5-40e197d2de47d280.jpg
6|Zum Schluss die Sauerkraut-Mischung auf die Kasslerscheiben geben, den Kartoffelstampf darüber verteilen und im Backofen ca. 20-30Min. goldbraun backen.|/media/steps/1419-6-faaf5f3679a44f24.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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