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ID 49644 | Kategorien: Vegan

Riechst du das? Geröstete Kichererbsen und Koriander-Naan mit leicht süßlichem Paprika-Dip. Das Gute daran: Der Dip reicht auch noch für die Runde Nachos auf dem Sofa.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Sieb
• 2 Backbleche
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Backofen mit Grillfunktion
• Backpapier

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 820.00 kcal

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Zutaten

frischer Koriander
frischer koriander

Granatapfelsirup
granatapfelsirup

Kichererbsen
kichererbsen

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schawarma Gewürz
schawarma gewürz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Vollkorn Pita-Brot
vollkorn pita-brot

Walnüsse
walnüsse

Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Grill auf 250°C vorheizen. Paprika halbieren und Kerne entfernen. Mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl besprenkeln, salzen und im Ofen ca. 12-15Min. backen bis die Haut Blasen wirft und Farbe annimmt.

Schritt 2

Enden der Zucchini entfernen, längs halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben scheiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Knoblauch schälen, fein hacken, Hälfte zur Zucchini geben. Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 3

Kicherbsen im Sieb mit Wasser abspülen, abtropfen, zur Zucchini geben. Mit Schawarma-Gewürz, 2TL Zitronenschale, 2EL Öl vermengen. Salzen und pfeffern. Paprika aus dem Ofen nehmen, Temperatur auf 200°C reduzieren, Gemüse 15Min. backen. Dabei einmal wenden.

Schritt 4

Die Paprika leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und diese nicht weiter verwenden. Das Paprika-Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Schneller: Im nächsten Schritt samt Schale pürieren.

Schritt 5

Die Paprika mit Granatapfelsirup, restlichem Knoblauch, Walnüssen und 2EL Zitronensaft in ein hohes Behältnis geben. Zu einer Sauce pürieren.

Schritt 6

Inzwischen Koriander fein hacken. Das Brot in grobe Streifen schneiden. Nach 15Min. Brot auf das Gemüse legen und mit Ölivenöl und Koriander besprenkeln. Einige Minuten im Ofen kross backen. Brot mit Gemüse und Dip servieren.