Gebackene Bohnen mit Tomaten, Stampf und Rucola-Salat

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Gebackene Bohnen mit Tomaten, Stampf und Rucola-Salat

ID 49645 | Kategorien: Kartoffeln

Ein Blech voller bunter Bohnen. Dazu gibt es ein cremiges Püree aus Kartoffeln und Sellerie. Das ergänzt sich nicht nur herrlich, sondern macht auch farblich einiges her. Für die nötige Portion Vitamine mischen wir noch Rucola-Salat und du bist gewappnet.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Allergene

  • celery

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 530.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

celeriac, whole, eu, 250g knolselderij, heel 250g
celeriac, whole, EU, 250g knolselderij, heel 250g
celeriac, whole, eu, 250g knolselderij, heel 250g
Essig
essig
ir w52 - beans, mix, tin, bio italia, eu, 400g beans, mix, tin, bio italia, eu, 400g
IR W52 - beans, mix, tin, Bio Italia, EU, 400g beans, mix, tin, Bio Italia, EU, 400g
ir w52 - beans, mix, tin, bio italia, eu, 400g beans, mix, tin, bio italia, eu, 400g
kapern, 20g
kapern, 20g
kapern, 20g
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml Milch, 3,5% Fett, Rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml
Olivenöl
olivenöl
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g Petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
potatoes, floury, 250g kartoffeln, mehligkochend, 250g
potatoes, floury, 250g Kartoffeln, mehligkochend, 250g
potatoes, floury, 250g kartoffeln, mehligkochend, 250g
prinzessbohnen, frisch, 150g
prinzessbohnen, frisch, 150g
prinzessbohnen, frisch, 150g
rocket, 50g rucola, 50g
rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g

Schritte

Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Bohnen und Kapern abtropfen lassen. Enden der grünen Bohnen entfernen. Tomaten halbieren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2EL Öl, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15-20Min. kross backen.
Schritt 1
Schritt 2
Inzwischen Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Kartoffeln und Sellerie mit 300ml Wasser und Milch in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 10-15Min. leicht köchelnd weich kochen. Evtl. etwas Wasser nachgießen.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen Petersilie fein hacken. Für das Dressing 2EL ÖL, 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4
Schritt 5
Sobald Kartoffeln und Sellerie gar sind, Wasser abgießen, aber auffangen. Gemüse zurück in den Topf geben, mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Evtl. etwas Kochwasser zugeben, um es cremiger zu machen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Rucola mit dem Dressing vermengen. Püree mit Gemüse aus dem Ofen anrichten, Salat dazu servieren.
Schritt 6
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