Saftiges Kassler-Gratin mit Sauerkraut und Apfel

ID 49648 | Kategorien: Fisch

Es gibt Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln. Aber nicht wie gewohnt, sondern geschichtet in einem Auflauf und überbacken mit einer Kruste aus Kartoffelbrei. Als kleines Special haben wir Apfel gebraten und unter den Klassiker gemischt. Das ist mehr als lecker!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 630.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

kasslerlachs, 75g Kasslerlachs, 75g
kasslerlachs, 75g kasslerlachs, 75g

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP CW9 - apple, Braeburn, EU, 200g appel, Braeburn, 200g
op cw9 - apple, braeburn, eu, 200g appel, braeburn, 200g

Pflanzenöl
pflanzenöl

potatoes, floury, EU, 500g aardappels, kruimig, EU, 500g
potatoes, floury, eu, 500g aardappels, kruimig, eu, 500g

Salz
salz

sauerkraut, spreewälDEr, 250g
sauerkraut, spreewälder, 250g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Backofen auf 200°C Grill vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15Min. leicht köchelnd weich garen.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebel ca. 2-3Min glasig anschwitzen, Äpfel zugeben, ca. 2Min. mitbraten. Zum Schluss Sauerkraut unterheben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Sobald die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Kassler nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Schritt 6

Die Sauerkraut-Mischung auf das Kassler geben und den Kartoffelstampf darüber verteilen. Im Backofen ca. 20-30Min. goldbraun backen. Auf Tellern anrichten und servieren.

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Schwierigkeit

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Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Backofen auf 200°C Grill vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15Min. leicht köchelnd weich garen.|/media/steps/1404-1-479892905f22463a.jpg
2|Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.|/media/steps/1404-2-76ebb823305b74a9.jpg
3|Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebel ca. 2-3Min glasig anschwitzen, Äpfel zugeben, ca. 2Min. mitbraten. Zum Schluss Sauerkraut unterheben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/1404-3-09c0a1f19af9dd8e.jpg
4|Sobald die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/1404-4-29ea827318c4e122.jpg
5|Kassler nebeneinander in eine Auflaufform legen.|/media/steps/1404-5-80426062668164c7.jpg
6|Die Sauerkraut-Mischung auf das Kassler geben und den Kartoffelstampf darüber verteilen. Im Backofen ca. 20-30Min. goldbraun backen. Auf Tellern anrichten und servieren.|/media/steps/1404-6-b114b2dac6ac72b8.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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