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ID 49650 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Der Eintopf ist ein deutsches Traditionsgericht. Diese Variante bringt jedoch frischen Wind, denn der Tomaten-Sud wird mit feinem Gemüse und italienischen Risoni-Nudeln aufgepeppt. Als Einlage gibt es zartes Rindfleisch und einen Klecks Crème fraîche.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 745.00 kcal

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Zutaten

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP - STOCK - Risoni nudeln, 250g STOCK - Risoni-Nudeln, 250g
op - stock - risoni nudeln, 250g stock - risoni-nudeln, 250g

OP W17 - tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g
op w17 - tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g

oregano, fresh, 5g Oregano, frisch, 5g
oregano, fresh, 5g oregano, frisch, 5g

rinDErhüftsteak, 200g Rinderhüftsteak, 200g
rinderhüftsteak, 200g rinderhüftsteak, 200g

Salz
salz

schmand, 150g
schmand, 150g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
stock - broth, beef, cube, 12g stock - bouillon, rund, blokje, 12g

Schritte

Schritt 1

Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles klein würfeln. Stangensellerie ebenfalls klein würfeln. Für den Moment beiseitestellen.

Schritt 2

Das Fleisch trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden.

Schritt 3

Topf mit 2EL Öl stark erhitzen. Fleisch ca. 3-5Min. scharf anbraten und anschließend mit Salz würzen. Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Topf erneut mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen.

Schritt 4

Gemüse aus Schritt 1 im Topf ca. 5Min. unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. 800ml Wasser sowie passierte Tomaten zugießen, Brühwürfel darin auflösen, zum Kochen bringen und ca. 5Min. leicht köcheln.

Schritt 5

Nach 5Min. Hälfte der Nudeln zugeben, ca. 8-10Min. sehr bissfest köcheln. Bei großem Hunger, die gesamte Packung Nudeln verwenden. Dafür etwas mehr Wasser nachgießen. Während des Kochens immer wieder rühren.

Schritt 6

Inzwischen Oregano-Blätter abzupfen, grob hacken und mit Schmand verrühren. Abschließend das Fleisch zur Suppe geben und kurz mitkochen. Suppe evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit einen Klecks Schmand servieren.