Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Würziger Blumenkohl mit Dinkel und Sumach-Joghurt-Dip
Wie das duftet! Wir stecken Blumenkohl, mariniert mit Sesam in den Ofen und backen ihn goldbraun. Das ergibt ein leicht süßliches Aroma und passt super zu Dinkel, Sellerie und Petersilie. Für die exotische Komponente mischen wir noch Joghurt mit Sumach und dippen los!
Utensilien
- großer Kochtopf
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backblech
- Backpapier
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 540.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Natur-Joghurt
natur-joghurt
natur-joghurt
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Ras el Hanout
ras el hanout
ras el hanout
Salz
salz
salz
Schalotte
schalotte
schalotte
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Sumach
sumach
sumach
weißer Sesam
weißer sesam
weißer sesam
Zartdinkel
zartdinkel
zartdinkel
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Blumenkohl waschen, mundgerechte Röschen vom Strunk schneiden und den Strunk nicht weiter verwenden.
Schritt 2
Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ras el Hanout, Sesamsamen und 2-3EL Öl über den Blumenkohl geben. Ca. 25Min. im Ofen backen.
Schritt 3
Inzwischen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Einen Beutel Dinkel darin ca. 20Min. bissfest garen. Den Kochbeutel mit einer Gabel an der Schlaufe aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Inzwischen Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch mit der Rückseite eines Messers zerdrücken. Petersilie fein hacken. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5
Dinkel-Beutel aufschneiden. Großen Topf ohne Wasser mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Schalotte und Knoblauch glasig anschwitzen. Dinkel, Sellerie und Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Joghurt in eine Schüssel geben und je nach Geschmack mit etwas Sumach und einer Prise Pfeffer und Zucker würzen. Evtl. nicht den gesamten Sumach verwenden. Mit Dinkel und Blumenkohl anrichten.
