Bulgur
bulgur
bulgur
Krosse Forelle mit Bulgur und fruchtigem Rosenkohl
lacto_free
Herbstzeit ist Kohlzeit. Wir haben uns bei der großen Vielfalt für den kleinen Rosenkohl entschieden. Angebraten mit knackigen Möhren macht sich das vorzüglich als Beilage für die krosse Forelle und den Minz-Bulgur. Einfach lecker!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- kleiner Kochtopf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- große Pfanne
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 665.00 kcal
Notizen
Zutaten
Forellenfilet mit Haut
forellenfilet mit haut
forellenfilet mit haut
frische Minze
frische minze
frische minze
Karotte
karotte
karotte
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rosenkohl
rosenkohl
rosenkohl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sesamöl
sesamöl
sesamöl
unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
Schritte
Schritt 1
250ml Wasser und eine gute Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Topf von der Hitze nehmen, Bulgur zugeben und zugedeckt beiseitestellen. Bulgur ca. 20-25Min. quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Schritt 2
Karotte schälen und in dünne schräge Scheiben schneiden. Strunk und welke Blätter vom Rosenkohl entfernen, anschließend vierteln. Orange waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Minze waschen und Blätter grob hacken.
Schritt 3
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Karotten und Rosenkohl unter Rühren ca. 5Min. anbraten.
Schritt 4
Nach 5Min. das Gemüse mit Orangensaft ablöschen und bissfest einkochen. Ist das Gemüse noch zu hart, etwas Wasser zugeben und bis zum gewünschten Biss fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen Fisch kurz mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mittlere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Fisch auf der Hautseite ca. 2-3Min. kross braten, wenden und ca. 1-2Min. zu Ende fertig garen. Nun salzen und pfeffern.
Schritt 6
Bulgur mit einer Gabel auflockern und Minze unterheben. Mit Sesamöl und 1TL Orangenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur mit Gemüse und Fisch anrichten.
