Zurueck zur Liste

ID 49655 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wow ist das lecker! Zartes Schweinesteak, das wir auf ein Nest aus Tagliatelle betten. Das wäre aber zu simpel. Wir haben das italienische Grundnahrungsmittel vorher noch in Salbeibutter geschwenkt und mit Kürbis angerichtet. Musst du probieren!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• Sieb
• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• großer Kochtopf

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

Butter
butter

frischer Salbei
frischer salbei

Harlekin Kürbis vom Rixmanns Hof
harlekin kürbis vom rixmanns hof

Kürbisgewürz
kürbisgewürz

Olivenöl
olivenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schweinerückensteak vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinerückensteak vom schwäbisch-hällischem landschwein

Tagliatelle
tagliatelle

Schritte

Schritt 1

Den Kürbis vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Hälfte vom Kürbis samt Schale in ca. 1cm große Würfel schneiden. Wer großen Hunger hat, verwendet den gesamten Kürbis. Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Salbei waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die Pasta hinein geben und ca. 8-10Min. bissfest kochen. Sobald sie gar ist, ca. eine halbe Tasse Kochwasser abschöpfen. Anschließend Wasser abgießen und Pasta im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Kürbis ca. 7-10Min. unter Rühren anbraten. Zwiebel zugeben und glasig braten, bis Kürbis bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Kürbisgewürz abschmecken. Evtl. etwas Wasser zugeben, wenn der Kürbis zu dunkel wird.

Schritt 5

Inzwischen mittelgroße Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Das Fleisch trocken tupfen und in der Pfanne ca. 2-3Min. pro Seite goldbraun gar braten. Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und ruhen lassen.

Schritt 6

Butter in der Fleischpfanne schmelzen, Salbeiblätter ca. 1Min. anbraten. Vorsicht, nicht zu dunkel werden lassen! Tagliatelle in der Gemüsepfanne schwenken, evtl. mit etwas Kochwasser verdünnen. Pasta mit Fleisch anrichten, Salbeibutter darüber gießen.