30g frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
Cremige Vollkornpasta mit gemischten Pilzen
no_gluten_ingredients
under_30min
vegan
Wer kann da schon "Nein" sagen? Nussige Vollkorn-Tagliatelle mit einer Sauce aus Pilzen, Tomaten, Basilikum, Mandelblättchen und Sahne. Müssen wir noch mehr sagen?
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 825.00 kcal
- carbs: 85.00 g
- fat: 38.00 g
- proteins: 27.80 g
Notizen
Zutaten
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
40g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pilz-Mischung: Austernpilze und Champignons
pilz-mischung: austernpilze und champignons
pilz-mischung: austernpilze und champignons
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
250ml Sojasahne
sojasahne
sojasahne
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
200g Vollkorn Tagliatelle
vollkorn tagliatelle
vollkorn tagliatelle
Schritte
Schritt 1
__Knoblauch__ leicht mit einer flachen Seite eines Messers andrücken. __Pilze__ mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von evtl. Dreck befreien. Champignons in Scheiben schneiden. Austernpilze in Streifen zupfen. __Tomaten__ halbieren. Schale der __Zitrone__ abreiben, dann Saft auspressen. Blätter vom __Basilikum__ grob hacken.
Schritt 2
Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Pasta__ darin ca. 8Min. bissfest gar kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Inzwischen eine große Pfanne ohne Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Die __Mandelblättchen__ vorsichtig unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Vorsicht, sie verbrennen schnell.
Schritt 4
Große Pfanne erneut mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Pilze und Knoblauch ca. 4-6Min. goldbraun braten bis die evtl. entstandene Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 5
Tomaten, 2TL Zitronenschale, 2/3 des Basilikums und __Sojasahne__ zugeben. 2/3 der Mandeln ebenfalls untermengen, dabei mit den Händen etwas zerreiben. Alles ca. 2-3Min. leicht einkochen lassen.
Schritt 6
Die abgetropfen Tagliatelle unter die Sauce mengen. Mit 2EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauchzehen aus der Pasta nehmen. Pasta anrichten und mit restlichen Mandelblättchen und Basilikumblätter garnieren.
