geräucherter Tofu
geräucherter tofu
geräucherter tofu
Kokos-Eintopf mit Kochbanane, Gemüse und Räuchertofu
gluten_free
medium_spicy
vegan
Bei uns wird es karibisch! Es gibt Kochbanane, die wir mit allerlei Gemüse, Räuchertofu und Kokosmilch zu einem cremigen Eintopf kochen. Als Beilage gibt es Hirse und es ist nur noch halb so kalt, merkst du das?
Utensilien
- Messbecher
- Küchenreibe
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 865.00 kcal
Notizen
Zutaten
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Hirse
hirse
hirse
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kochbanane
kochbanane
kochbanane
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Kräuter-Mix: 10g Petersilie; 10g Koriander
kräuter-mix: 10g petersilie; 10g koriander
kräuter-mix: 10g petersilie; 10g koriander
Kreuzkümmel
kreuzkümmel
kreuzkümmel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Thaichili
rote thaichili
rote thaichili
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Bananen schälen, in 1cm dicke Scheiben schneiden. Tofu klein würfeln. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen, fein hacken. Paprikakerne entfernen, in Streifen schneiden. Chili klein hacken. Weniger Schärfe: 1/3 Chili ohne Kerne.
Schritt 2
Große Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen. Tofu und Banane ca. 6-8Min. goldbraun braten. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Chili zugeben und weitere 5Min. braten.
Schritt 3
Inzwischen Topf mit 450ml Wasser und Prise Salz zum Kochen bringen. Zitrone waschen, trocken reiben und Hälfte der Zitronenschale in das Wasser reiben. Sobald das Wasser kocht, Hirse ca. 10Min. leicht köcheln lassen. Nun von der Hitze nehmen, ca. 5Min. ziehen lassen.
Schritt 4
Nach 5Min. Kochzeit, Kokosmilch zum Gemüse gießen und ca. 10Min. leicht einkochen. Inzwischen die Kräuter waschen, und fein hacken. Tomaten waschen, klein würfeln.
Schritt 5
Sobald die Hirse bissfest ist, mit einer Gabel auflockern. Hälfte der Zitrone auspressen. Hirse mit 2-3EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Gabel gut vermengen.
Schritt 6
Sobald die Kokosmilch etwas eingekocht ist, Tomaten und Kräuter unter die Gemüsepfanne heben und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit Hirse anrichten.
