birne, 250g
birne, 250g
birne, 250g
Bunter Herbst-Salat mit Rind, Kürbis und Kartoffeln
Aus dem Kürbis kann man nicht nur gruselige Gesichter schnitzen, sondern einen echt leckeren Salat zubereiten. Zusammen mit Kartoffeln, Birne und zartem Rindfleisch schmeckt das Herbstgemüse richtig gut. Noch etwas von dem cremigen Dressing über alles träufeln und du kannst loslegen!
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
kürbiskerne,dunkel, geschält, 30g
kürbiskerne,dunkel, geschält, 30g
kürbiskerne,dunkel, geschält, 30g
mardi gras kürbis vom rixmanns hof, 600g
mardi gras kürbis vom rixmanns hof, 600g
mardi gras kürbis vom rixmanns hof, 600g
mint, fresh, 20g Minze, frisch, 20g
mint, fresh, 20g minze, frisch, 20g
mint, fresh, 20g minze, frisch, 20g
NOTUSE_yoghurt, greek, QARC, EU, 135g NOTUSE_yoghurt, Griekse, QARC, EU, 135g
notuse_yoghurt, greek, qarc, eu, 135g notuse_yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g
notuse_yoghurt, greek, qarc, eu, 135g notuse_yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
orange, untreated, EU, 200g sinaasappel, onbehandeld, 200g
orange, untreated, eu, 200g sinaasappel, onbehandeld, 200g
orange, untreated, eu, 200g sinaasappel, onbehandeld, 200g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
potato, waxy, 250g Kartoffeln, festkochend, 250g
potato, waxy, 250g kartoffeln, festkochend, 250g
potato, waxy, 250g kartoffeln, festkochend, 250g
rinDErhüftsteak, 200g Rinderhüftsteak, 200g
rinderhüftsteak, 200g rinderhüftsteak, 200g
rinderhüftsteak, 200g rinderhüftsteak, 200g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
spring onion, EU, 30g bosui, 30g
spring onion, eu, 30g bosui, 30g
spring onion, eu, 30g bosui, 30g
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen. Kürbis samt Schale in ca. 2cm große Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben, mit etwas Öl besprenkeln und ca. 20Min. bissfest im Ofen garen, bis der Kürbis leicht goldbraun ist.
Schritt 2
Inzwischen Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 10Min. leicht köchelnd bissfest garen. Dann das Wasser abgießen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
Inzwischen Enden der Lauchzwiebel entfernen, dann in feine Ringe schneiden. Kerngehäuse der Birne entfernen, ca. 1cm groß würfeln. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Alles in großer Schüssel mit 1EL Essig vermengen, salzen, pfeffern und ziehen lassen.
Schritt 4
Orange waschen, trocken reiben, dann Schale abraspeln und Saft auspressen. Minze hacken. Joghurt mit 1TL Orangenschale sowie 1EL Orangensaft, Hälfte der Minze und Salz, Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Fleisch waschen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen und das Fleisch ca. 3-5Min. bis zum gewünschten Garpunkt anbraten. Mit Salz würzen und einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Kürbis, Kartoffeln und Kürbiskerne zum Birnen-Mix geben, gut vermengen und evtl. nachschmecken. Kartoffelsalat auf Teller anrichten, Fleisch darauf geben und mit Joghurt servieren. Mit restlicher Minze garnieren.
