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ID 49669 | Kategorien: Vegan

Wir lieben Gnocchi! Deshalb gibt es die italienischen Kartoffelnudeln mit einer Paprikasauce und einem Klecks Schmand für die Extra Portion Cremigkeit. Jetzt nur noch den Salat würzen und du kannst anfangen!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• 2 große Pfannen

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 805.00 kcal

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Zutaten

Essig
essig

10g frischer Dill
frischer dill

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Packung Gnocchi
gnocchi

2g Kümmel
kümmel

Olivenöl
olivenöl

2g Piementon
piementon

1 rote Paprika
rote paprika

50g Rucola
rucola

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

150g Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, Kümmel ca. 1-2Min. leicht rösten, bis er duftet, nicht verbrennen. 2EL Öl, Zwiebel und Paprika zugeben, ca. 10Min. unter Rühren anbraten, dabei etwas Wasser zugießen, bis Paprika und Zwiebel weich sind. Salzen und pfeffern.

Schritt 3

Inzwischen Dill waschen, harte Stiele entfernen und den Rest fein hacken.

Schritt 4

Rucola waschen, abtropfen lassen. Für das Dressing 2EL Öl, 1EL Essig und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, Rucola damit vermengen.

Schritt 5

Nach 10Min. gehackte Tomaten und Piementon zum Paprika-Gemüse geben und weitere 8-10Min. bei mittlerer Hitze einkochen.

Schritt 6

Weitere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Hitze erwärmen. Die Gnocchi ca. 5Min. von allen Seiten goldbraun anbraten, Dill unterheben. Gnocchi mit der Sauce, einem Klecks Schmand und Salat anrichten.