Ofen-Kürbis mit Tomaten und Pestocrumble

ID 49671 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es gibt Crumble! Dieses Mal backen wir den Schmaus nicht süß, sondern herzhaft. Kürbisspalten, Tomaten und Kräuter die mit Pestocrumbles getoppt werden. Läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen?

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Stabmixer mit hohem Gefäß
Küchenreibe
Auflaufform
Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 560.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frische Petersilie
frische petersilie

getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis

Kirschtomaten
kirschtomaten

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Olivenöl
olivenöl

Panko Paniermehl
panko paniermehl

Parmesankäse
parmesankäse

Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kürbis waschen und vierteln. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Strunk entfernen. Kürbis samt Schale in ca. 3cm dicke große Spalten schneiden und in eine Auflaufform geben.

Schritt 2

Gemüse waschen. Enden der Lauchzwiebel entfernen und den Rest in feine Ringe schneiden. Abgetropfte getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Alles in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3

Parmesan fein reiben und unter die Tomaten-Mischung heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Rucola waschen, in ein hohes Gefäß geben. 3-4EL Olivenöl zugießen, mit Stabmixer zu einem feinen Pesto pürieren. Nun mit Panko Paniermehl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. 1-2EL Olivenöl zugeben um die Masse cremiger zu machen.

Schritt 5

Die Tomaten-Masse über die Kürbisspalten verteilen und anschließend die Crumblemasse darüber streuen. Den Auflauf im Ofen ca. 20-25Min. backen bis der Kürbis weich ist.

Schritt 6

Inzwischen Petersilie waschen und fein hacken. Sobald der Auflauf fertig gebacken ist, Petersilie über den Auflauf streuen und anrichten.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kürbis waschen und vierteln. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Strunk entfernen. Kürbis samt Schale in ca. 3cm dicke große Spalten schneiden und in eine Auflaufform geben.|/media/steps/1325-1-ca0dc661f54422fb.jpg
2|Gemüse waschen. Enden der Lauchzwiebel entfernen und den Rest in feine Ringe schneiden. Abgetropfte getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Alles in einer Schüssel vermengen.|/media/steps/1325-2-2622aeffca81f921.jpg
3|Parmesan fein reiben und unter die Tomaten-Mischung heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/1325-3-dbe3bda27b089b87.jpg
4|Rucola waschen, in ein hohes Gefäß geben. 3-4EL Olivenöl zugießen, mit Stabmixer zu einem feinen Pesto pürieren. Nun mit Panko Paniermehl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. 1-2EL Olivenöl zugeben um die Masse cremiger zu machen.|/media/steps/1325-4-fec2b13a07bfd7fb.jpg
5|Die Tomaten-Masse über die Kürbisspalten verteilen und anschließend die Crumblemasse darüber streuen. Den Auflauf im Ofen ca. 20-25Min. backen bis der Kürbis weich ist.|/media/steps/1325-5-f8b7c8718fbe8c2c.jpg
6|Inzwischen Petersilie waschen und fein hacken. Sobald der Auflauf fertig gebacken ist, Petersilie über den Auflauf streuen und anrichten.|/media/steps/1325-6-00725a6d74c23dd5.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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