Aubergine
aubergine
aubergine
Cremige Auberginenlasagne mit Hirtenkäse und Rucola
Das ist unser Veggie-Liebling! Zarte Aubergine, die wir Schicht für Schicht mit frischen Lasagneblättern in die Auflaufform schichten. Getoppt wird der Schatz mit Hirtenkäse. Für das Grün sorgt der Rucola-Salat. Das ist bald auch dein Liebling!
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- mittelgroßer Kochtopf
- Auflaufform
- Backofen mit Grillfunktion
Allergene
- egg
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter
frische lasagneblätter
frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten
gehackte dosentomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Trakaja Käse Feta Art
trakaja käse feta art
trakaja käse feta art
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Grillfunktion vorheizen. Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln von den Stengeln zupfen und fein hacken. Lasagne samt Zwischenblätter in Auflaufform mit Wasser bedecken und etwas einweichen lassen.
Schritt 2
Topf mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel mit Knoblauch farblos anschwitzen, dann mit den Tomaten ablöschen. Ca. 10Min. leicht einköcheln lassen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer, 1TL Zucker und Rosmarin abschmecken.
Schritt 3
Inzwischen Aubergine waschen, der Länge nach in 0,5cm dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 2-3EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Für ca 2-3Min. von jeder Seite im Ofen auf oberster Schiene backen, dann herausnehmen.
Schritt 4
Ofentemperatur auf 180°C Umluft reduzieren. Inzwischen Käse mit der Hand oder mit der Gabel klein bröseln. Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
Schritt 5
Nun Lasagne wie folgt schichten: 1 Lage Auberginenscheiben, 1/3 Käse, 1 Lage Lasagneblätter, Hälfte der Sauce, 1 Lage Auberginen, Hälfte des restlichen Käse, 1 Lage Lasagneblätter, 1 Lage Auberginen, restliche Tomatensauce und Käse. Evtl. bleiben Reste übrig.
Schritt 6
Die Lasagne ca. 20Min. im Ofen goldbraun backen. Inzwischen Ruccola waschen und abtropfen lassen. Für das Dressing 1EL Essig, 2EL Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Ruccola damit bedecken. Fertig gebackene Lasagne mit dem Ruccola anrichten.
