Bömlo Lachsfilet ohne Haut
bömlo lachsfilet ohne haut
bömlo lachsfilet ohne haut
Zarte Lachswürfel auf Vollkorn-Spaghetti mit Kürbissugo
Das passt zum Herbst: Zarter Kürbis, den wir mit Vollkorn-Spaghetti vermengen und mit saftigem Lachs anrichten. Noch etwas Kürbiskerne und frische Petersilie über den Herbstklassiker gestreut und fertig!
Utensilien
- Sieb
- mittelgroße Pfanne
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 880.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis
hokkaido-kürbis
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Vollkorn Spaghetti
vollkorn spaghetti
vollkorn spaghetti
Schritte
Schritt 1
Gemüse waschen. Evtl. Kerne des Kürbis entfernen, Rest samt Schale in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Petersilie ohne harte Stiele grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Schritt 2
Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Filets in ca. 3cm große Stücke schneiden und mit etwas Salz würzen. Für den Moment beiseitestellen.
Schritt 3
Große Pfanne mit 1EL Öl und Butter auf mittlere Stufe erhitzen. Knoblauch und Kürbis ca. 10Min. unter gelegentlichem Rühren bissfest braten. Salzen und pfeffern. Evtl. etwas Wasser zugießen, falls der Kürbis anfängt zu dunkel zu werden.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Pasta darin ca. 8Min. al dente kochen. 1/2 Tasse des Kochwassers entnehmen und anschließend Wasser abgießen. Pasta in einem Sieb abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermengen.
Schritt 5
Inzwischen mittlere Pfanne mit 2EL Öl erhitzen und Lachsstücke ca. 3-5Min. goldbraun und gar braten. Pfeffern, aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm beiseitestellen.
Schritt 6
Abgetropfte Pasta mit Kürbis-Gemüse vermengen. Für mehr Cremigkeit evtl. etwas Kochwasser zugießen. Wenn nötig nochmals abschmecken. Pasta anrichten und mit Lachs, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.
