Avocado
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Schnelle Pasta mit Basilikum-Mandel-Pesto
medium_spicy
vegan
Schnell und lecker gefällig? Dann seid ihr hier genau richtig! Es gibt leckere Pasta mit einem Pesto aus Basilikum, Tomaten, Mandeln und Kapern. Auf was wartest du noch?
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne
- großer Kochtopf
- Stabmixer
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 86.40 g
- fat: 35.30 g
- proteins: 23.00 g
Notizen
Zutaten
blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
Kapern
kapern
kapern
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
milde, rote Peperoni
milde, rote peperoni
milde, rote peperoni
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Prinzessbohnen
prinzessbohnen
prinzessbohnen
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Eine große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und die __Mandeln__ ohne Öl goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Schritt 2
Enden der __Bohnen__ entfernen und in ca. 2cm gleich große Stücke schneiden. __Basilikum__ von den Stängeln zupfen, __Knoblauch__ schälen. __Kapern__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Peperoni__ in Streifen schneiden.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ zugeben und ca. 6Min. vorkochen. Dannach die __Bohnen__ ebenfalls zugeben und weitere 4Min. kochen bis beides bissfest gegart ist. Wasser abgießen und alles in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4
__Mandeln__, __Basilikum__, __Knoblauch__, __Kapern__, __Peperoni__, Hälfte der __Tomaten__, 2EL Olivenöl, 2EL Wasser in ein hohes Gefäß geben. Mithilfe eines Stabmixers zu einem Pesto pürieren. Wer's weniger scharf mag, nur 1/3 der Peperoni ohne Kerne verwenden.
Schritt 5
Restliche __Tomaten__ halbieren. __Avocado__ längs halbieren, Kern entfernen, das Fleisch kreuzweise einschneiden und mit einem Löffel aus der Schale schaben. Um den Kern zu entfernen, ein Messer in den Kern hacken und den Kern damit herausdrehen.
Schritt 6
__Tomaten__ und __Avocado__ in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und 2EL Olivenöl vermengen. Zum Schluss abgetropfte __Pasta__ und __Bohnen__ mit __Pesto__ vermengen, evtl. abschmecken. Auf einem Teller anrichten und den __Salat__ dazu servieren.
