Essig
essig
essig
Herzhafter Kartoffel-Kohl- Auflauf mit pinkem Sauerrahm
Es wird herbstlich, auch auf unseren Tellern. Darum backen wir einen herzhaften Auflauf aus Kartoffeln und Kohl, geben Salat dazu und genießen alles mit einem wunderbar pinkem Dip. So mögen wir das!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Stabmixer
- Auflaufform
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- milk
- sulphur_dioxide_sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 665.00 kcal
Notizen
Zutaten
festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
gemahlene Muskatblüte
gemahlene muskatblüte
gemahlene muskatblüte
Kischessig
kischessig
kischessig
Milch
milch
milch
Panko Paniermehl
panko paniermehl
panko paniermehl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz
salz
salz
Saure Sahne
saure sahne
saure sahne
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Spitzkohl
spitzkohl
spitzkohl
vorgekochte Rote Beete
vorgekochte rote beete
vorgekochte rote beete
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Spitzkohl waschen, evtl. außere Blätter und Strunk entfernen und den Rest in dünne Streifen scheiden.
Schritt 2
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und den Spitzkohl ca. 5Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Schritt 3
Inzwischen einen mittelgroßen Topf mit der Milch zum Kochen bringen, einem halben TL Salz zugeben und die Kartoffeln ca. 5Min. leicht vorkochen.
Schritt 4
Kartoffel-Mix mit der Muskatblüte würzen und mit dem Spitzkohl vermengen. Kartoffel-Kohl-Mix in eine leicht mit Öl eingefettete Auflaufform geben und ca. 25Min. im Ofen backen.
Schritt 5
Inzwischen 1/3 der roten Beete mit der sauren Sahne fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und Kirschessig abschmecken. Rest der roten Beete wird nicht benötigt. Für das Dressing 2EL Öl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 6
Nach 15Min. Backzeit Panko über den Auflauf streuen und backen bis alles goldbraun ist. Salat waschen, Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Salat mit Dressing vermengen. Auflauf mit Rote-Beete-Dip und Salat anrichten.
