Bömlo Lachsfilet ohne Haut
bömlo lachsfilet ohne haut
bömlo lachsfilet ohne haut
Saftiger Zitronen-Lachs mit grünen Bohnen und Kartoffelstampf
gluten_free
Diese Kombi geht immer: Wir stampfen Kartoffeln und richten sie mit knackigen Bohnen an. Dazu gibt es saftigen Lachs. Den haben wir noch mit etwas Zitrone aufgepeppt. Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen?
Utensilien
- Sparschäler
- kleiner Kochtopf
- mittelgroßer Kochtopf
- Küchenreibe
- Auflaufform
- Backofen mit Umluftfunktion
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 695.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen, evtl. in gleich große Stücke schneiden, wenn sie unterschiedlich groß sind. In einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 15-20Min. weich kochen.
Schritt 2
Inzwischen Enden der Bohnen entfernen und den Rest waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie ebenfalls waschen und fein hacken.
Schritt 3
Fisch in 4 gleich große Stücke schneiden. In Auflaufform geben, mit 2-3EL Öl beträufeln. Zitrone waschen, etwas Schale über Fisch reiben. Saft auspressen, 1EL Saft über Fisch geben. Mit Salz/Pfeffer würzen und im Ofen ca. 10-15Min. gar backen.
Schritt 4
Kleinen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Bohnen ca. 2-3Min. bissfest garen, anschließend Wasser abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Sobald Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen und Kartoffeln wieder in den Topf geben. Einen Schuss Milch zugießen und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Cremigkeit, mehr Milch zugeben.
Schritt 6
Kleinen Topf erneut mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebeln ca. 2-3Min. glasig anschwitzen, Bohnen zugeben und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterheben. Zusammen mit dem Lachs und dem Kartoffelstampf anrichten.
