braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Rindfleisch-Pilz-Burger mit Pastinaken-Wedges und Joghurt-Dip
Es gibt Burger! Dieses mal schichten wir das Rindfleisch-Pattie auf gebratene Champignons und herzhaft-süßer Burgersauce. Dazu gibt es passend zu den ersten herbstlichen Tagen knusprig gebackene Pastinaken, die wir in Petersilien-Joghurt dippen. Wir nennen das “Burgerhimmel”.
Utensilien
- Backpapier
- große Pfanne
- Sparschäler
- Backblech
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- egg
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 990.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Honig
honig
honig
Honig-Dinkel Burgerbrötchen
honig-dinkel burgerbrötchen
honig-dinkel burgerbrötchen
Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Natur-Joghurt
natur-joghurt
natur-joghurt
Pastinake
pastinake
pastinake
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pilze von evtl. Dreck befreien. Stiele entfernen und Champignons in dicke Scheiben schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Rucola waschen, abtropfen lassen. Pastinaken schälen und in ca. 2-3cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Pastinaken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Prise Salz und 2EL Öl vermengen und im Ofen ca. 25-30Min. goldbraun knusprig rösten. Nach Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, daraus 2x1,5 cm dicke Burgerpatties formen. Joghurt mit Petersilie in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Senf, Mayo und Honig in einer weiteren Schüssel vermengen, abschmecken. Beides beiseitestellen.
Schritt 4
Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Burgerpatties auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun braten. und anschließend ebenfalls auf das Backblech geben, ca. 5-8Min. im Ofen zu Ende garen. Brötchen ca. 5Min. im Ofen goldbraun aufbacken.
Schritt 5
Pfanne erneut erhitzen. Evtl. vorher auswischen. Pilze ca. 3-5Min. unter Rühren anbraten. Von der Hitze nehmen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen. Sobald die Brötchen goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 6
Burgerbrötchen aufschneiden. Zuerst etwas Sauce auf die unteren Brötchenhälften geben, dann mit dem Pattie, Pilzen und etwas Rucola belegen. Mit Brötchen toppen. Burger mit Pastinaken, restlicher Sauce und Joghurt anrichten.
