frische rote Thaichili
frische rote thaichili
frische rote thaichili
Tofu süß-sauer mit Sobanudeln und knackigem Gemüse
lacto_free
medium_spicy
Das erfrischt! Asiatische Buchweizennudeln, die wir mit allerlei Gemüse und gebratenem Tofu anrichten. On top ein knackiger Salat aus Kohlrabi und Gurke. Wer nicht probiert, ist selber schuld.
Utensilien
- Sieb
- Sparschäler
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 730.00 kcal
- carbs: 102.60 g
- fat: 18.10 g
- proteins: 36.50 g
Notizen
Zutaten
Gurke
gurke
gurke
Honig
honig
honig
Ingwer
ingwer
ingwer
Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schwarzkümmel
schwarzkümmel
schwarzkümmel
Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
Tofu
tofu
tofu
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Schritte
Schritt 1
Gemüse waschen. Enden der Lauchzwiebeln entfernen, in feine Röllchen schneiden. Limettensaft auspressen. 1/3 der Chilli ohne Kerne fein hacken. Wer's schärfer mag, Chilli samt Kernen fein hacken. Zitronengrasstange in feine Röllchen schneiden. Ingwer schälen, fein hacken.
Schritt 2
Tofu aus der Packung nehmen und mit den Händen klein krümeln. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Schritt 3
Mit einem Sparschäler von der Gurke feine Streifen abziehen, bis diese komplett abgeschält ist. Kohlrabi schälen, eine Hälfte klein würfeln. Von der anderen Hälfte ebenfalls feine Streifen abziehen, bis er aufgebraucht ist.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln zugeben und ca. 3-5Min. leicht köchelnd bissfest garen. Wasser abgießen und Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Tofu, Zitronengras, Chilli und Ingwer ca. 5Min. anbraten. Teriyakisauce zugeben. Kohlrabiwürfel, Lauchzwiebeln, Honig und abgetropfte Nudeln unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 6
Nudeln auf einen Teller geben, Gemüsestreifen darauf anrichten und Schwarzkümmel darüber streuen. Je nach Geschmack etwas Limettensaft über die Nudeln und die Gemüsestreifen träufeln.
