Asiatisches Kokos-Curry mit Hühnchen und Kürbis

ID 49694 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

gluten_free

Es gibt Hühnchen-Kokos-Curry. Passend zum goldenen Herbst kombinieren wir die asiatische Spezialität mit Kürbis und Mandelblättchen. Das wärmt von innen, versprochen!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Sieb
Messbecher
große Pfanne
mittelgroßer Kochtopf

Allergene

tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 550.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Basmati-Reis
basmati-reis

Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

frische Minze
frische minze

Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis

Hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel

Indisches Allround-Gewürz
indisches allround-gewürz

Kokosmilch
kokosmilch

Mandelblättchen
mandelblättchen

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Topf mit ca. 1.5l gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und klein würfeln. Kürbis waschen, evtl. Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch samt Schale in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht den Reis zugeben und leicht köchelnd ca. 10-12Min. bissfest garen. Dann das Wasser abgießen und Reis in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 4

Eine große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und das Fleisch ca. 2-3Min. goldbraun anbraten, anschließend salzen und pfeffern.

Schritt 5

Zwiebel und Kürbis zugeben und weitere 1-2Min. mitbraten. Mit Gewürzmix bestäuben und mit 150ml Wasser ablöschen. 1/4 Brühwürfel darin auflösen, ca. 3-5Min. leicht einköcheln bis das Gemüse bissfest ist. Minze waschen und grob hacken.

Schritt 6

Zum Schluss die Kokosmilch zugießen und zu einem cremigen Curry einkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Mit Reis servieren und mit Mandelblättchen sowie Minze garnieren.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Topf mit ca. 1.5l gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und klein würfeln. Kürbis waschen, evtl. Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch samt Schale in ca. 1cm große Würfel schneiden.|/media/steps/1239-1-d93ff872424d38f6.jpg
2|Sobald das Wasser kocht den Reis zugeben und leicht köchelnd ca. 10-12Min. bissfest garen. Dann das Wasser abgießen und Reis in einem Sieb abtropfen lassen.|/media/steps/1239-2-0ba25942b44d0485.jpg
3|Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.|/media/steps/1239-3-50b8e54083c54f8c.jpg
4|Eine große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und das Fleisch ca. 2-3Min. goldbraun anbraten, anschließend salzen und pfeffern.|/media/steps/1239-4-948a4a9436af4a2e.jpg
5|Zwiebel und Kürbis zugeben und weitere 1-2Min. mitbraten. Mit Gewürzmix bestäuben und mit 150ml Wasser ablöschen. 1/4 Brühwürfel darin auflösen, ca. 3-5Min. leicht einköcheln bis das Gemüse bissfest ist. Minze waschen und grob hacken.|/media/steps/1239-5-671d3a58c9013953.jpg
6|Zum Schluss die Kokosmilch zugießen und zu einem cremigen Curry einkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Mit Reis servieren und mit Mandelblättchen sowie Minze garnieren.|/media/steps/1239-6-8d444f403796612d.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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