Butter
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Zarter Kabeljau mit cremiger Polenta und Kirschtomaten
gluten_free
Das ist Italien pur: Ein saftiges Stück Fisch, das wir für den unwiderstehlichen Geschmack zusammen mit Tomaten in den Ofen geben. Passend dazu rühren wir eine Polenta, die wir mit Petersilie und Zitrone verfeinern. Wir lieben die italienische Küche!
Utensilien
- Messbecher
- Zitronenpresse
- kleiner Kochtopf
- Auflaufform
- Küchenreibe
- Backofen mit Grillfunktion
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 550.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Kabeljaufilet ohne Haut, Wildfang aus dem Nord-Ost-Atlantik
kabeljaufilet ohne haut, wildfang aus dem nord-ost-atlantik
kabeljaufilet ohne haut, wildfang aus dem nord-ost-atlantik
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Polenta
polenta
polenta
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Grill vorheizen. Fisch kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, evtl. Gräten entfernen. Anschließend in 4 gleich große Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen.
Schritt 2
Kirschtomaten waschen, mit evtl. vorhandenem Strunk in die Auflaufform legen. Rosmarin waschen, Nadeln von den Stängeln streifen und fein hacken. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Beides mit in die Auflaufform geben.
Schritt 3
Nun ca. 8-10EL Olivenöl über den Fisch und die Tomaten gießen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 10-12Min. grillen bis der Fisch gar ist.
Schritt 4
Inzwischen 500ml Wasser im Topf zum Kochen bringen und Brühwürfel darin auflösen. Die Polenta mithilfe eines Schneebesens langsam einrühren, ca. 2-3Min. bei kleiner Flamme unter Rühren köcheln lassen, bis sie gar ist. Evtl. etwas Wasser nachschütten.
Schritt 5
Petersilie waschen, fein hacken. Zitrone waschen, trocken reiben, nach eigenem Geschmack Zitronenschale zur Polenta reiben. Petersilie und Butter zugeben, mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Gut vermengen.
Schritt 6
Sobald der Fisch gar ist, mit Tomaten, jedoch ohne Öl, auf einem Teller anrichten. Polenta dazugeben. Zitronensaft auspressen, 1EL Saft in die Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Zum Schluss alles mit etwas Sauce aus der Auflaufform beträufeln.
