Züricher Rinder-Geschnetzeltes mit Tagliatelle und Karotten

ID 49703 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Es gibt Züricher Geschnetzeltes. Wir servieren den Klassiker nicht mit Rösti, sondern kochen italienische Tagliatelle dazu. Die nehmen die Sauce bestens auf und passen einfach unschlagbar zu Rind, Karotten und cremiger Sauce. Probier‘s am besten selbst!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Sieb
Messbecher
Sparschäler
große Pfanne
mittelgroßer Kochtopf

Allergene

celery

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 900.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frische Petersilie
frische petersilie

Karotte
karotte

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

Rumpsteak vom Bayerischen Fleckvieh
rumpsteak vom bayerischen fleckvieh

Sahne
sahne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Stangensellerie
stangensellerie

Tagliatelle
tagliatelle

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Karotten schälen, längs halbieren und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Petersilie waschen, hacken. Sellerie waschen, in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 1cm dünne, längliche Streifen schneiden, salzen/pfeffern. Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen. Fleisch, Karotten und Sellerie ca. 3-5Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3

Pfanne erneut erhitzen und Zwiebel darin scharf anbraten, bis Röstspuren zu sehen sind. 250ml Wasser zugeben, Brühwürfel darin auflösen und um die Hälfte einkochen lassen. Nun Sahne zugießen und einige Minuten einköcheln lassen.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die Nudeln zugeben und ca. 9-11Min. bissfest kochen. Dann das Wasser abgießen und die Pasta in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5

Sobald die Sauce etwas eingekocht ist, Fleisch und Gemüse zur Sauce geben und einige Minuten bei kleiner Hitze erwärmen, bis das Gemüse bissfest und das Fleisch gar ist.

Schritt 6

Zum Schluss gehackte Petersilie unter die Sauce geben, evtl. nochmals abschmecken. Sauce mit Gemüse, Fleisch und Nudeln anrichten.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Karotten schälen, längs halbieren und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Petersilie waschen, hacken. Sellerie waschen, in feine Scheiben schneiden.|/media/steps/1230-1-6e3ca687f136941b.jpg
2|Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 1cm dünne, längliche Streifen schneiden, salzen/pfeffern. Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen. Fleisch, Karotten und Sellerie ca. 3-5Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.|/media/steps/1230-2-a14d27fccbc9061b.jpg
3|Pfanne erneut erhitzen und Zwiebel darin scharf anbraten, bis Röstspuren zu sehen sind. 250ml Wasser zugeben, Brühwürfel darin auflösen und um die Hälfte einkochen lassen. Nun Sahne zugießen und einige Minuten einköcheln lassen.|/media/steps/1230-3-bc3f550e7f852342.jpg
4|Sobald das Wasser kocht, die Nudeln zugeben und ca. 9-11Min. bissfest kochen. Dann das Wasser abgießen und die Pasta in einem Sieb abtropfen lassen.|/media/steps/1230-4-16a3f559448aa310.jpg
5|Sobald die Sauce etwas eingekocht ist, Fleisch und Gemüse zur Sauce geben und einige Minuten bei kleiner Hitze erwärmen, bis das Gemüse bissfest und das Fleisch gar ist.|/media/steps/1230-5-8253fa11447f5e20.jpg
6|Zum Schluss gehackte Petersilie unter die Sauce geben, evtl. nochmals abschmecken. Sauce mit Gemüse, Fleisch und Nudeln anrichten.|/media/steps/1230-6-bd387520b5d6bb90.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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