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ID 49705 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir lieben deutsche Küche! Diese rahmige Sauce, verfeinert mit Pilzen, Petersilie und zarten Schweinemedaillons zergeht nicht nur auf der Zunge, sondern bildet auch noch die perfekte Kombination zu den frischen Spätzle. Beeil dich, sonst schleckt jemand die Töpfe aus!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Sieb
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 955.00 kcal

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Zutaten

braune Champignons
braune champignons

frische Petersilie
frische petersilie

frische Spätzle
frische spätzle

Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel

Pflanzenöl
pflanzenöl

Sahne
sahne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schweinefilet
schweinefilet

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons mit einem Küchenpapier von evtl. Schmutz befreien und vierteln. Die Petersilie waschen und fein hacken. Ausreichend gesalzenes Wasser für die Spätzle zum Kochen bringen.

Schritt 2

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, von eventuellen Sehnen befreien und in 6 gleichgroße Medaillons mit einer Dicke von ca. 2cm schneiden.

Schritt 3

In einer mittleren Pfanne 2EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Pfanne erneut mit 1EL Pflanzenöl erhitzen. Pilze mit Zwiebeln ca. 2-3Min. anbraten bis sie etwas Farbe annehmen. Mit 250ml Wasser und der Sahne ablöschen, halben Brühwürfel darin auflösen und um ca. ein Drittel einkochen.

Schritt 5

Sobald das Wasser kocht, die Spätzle zugeben und nach Packungsanleitung gar kochen. Oder bis sie anfangen oben zu schwimmen. Wasser abgießen und Spätzle im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 6

Sobald die Sauce eingekocht ist, das Fleisch dazu geben und ca. 2-3Min. von jeder Seite köcheln lassen, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Sauce mit Fleisch und Spätzle auf einem Teller anrichten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.