Backpulver
backpulver
backpulver
Herzhafter Pastinaken-Kuchen mit fruchtigem Ziegenkäse-Salat
Nein, wir sind noch nicht beim Dessert, sondern backen den süßen Klassiker ganz einfach mit Chicoree und Pastinaken. Das passt vor allem, wenn man ihn mit dem Salat aus Rucola, Birne und Ziegenkäse genießt. Der geschmackliche Beweis: Kuchen schmeckt auch herzhaft bombastisch!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Waage
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 685.00 kcal
Notizen
Zutaten
behandelte Zitrone
behandelte zitrone
behandelte zitrone
Birne
birne
birne
Chicoree
chicoree
chicoree
2 Eier
eier
eier
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
Honig
honig
honig
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Milch
milch
milch
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Pastinake
pastinake
pastinake
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Ziegencamembert
ziegencamembert
ziegencamembert
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Pastinake ggf.schälen, in ca. 2cm Spalten schneiden. Chicoreestrunk entfernen, in ca. 3cm Spalten schneiden. Enden der Lauchzwiebeln entfernen, Rest in feine Röllchen schneiden. Thymianblätter vom Stiel streifen.
Schritt 2
Mittlere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Pastinaken und Chicorre unter gelegentlichem Wenden ca. 5-8Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Milch und 2 Eier in einer Schüssel vermengen. 200g Mehl, 1TL Backpulver unterheben und mit Lauchzwiebeln, Senf und Thymianblätter vermengen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Gemüse goldbraun gebraten ist, Honig darüber geben.
Schritt 4
Teig kreisförmig am Rand des Gemüses verteilen. Leicht hin und her bewegen, dass er sich gleichmäßig verteilt. Ca. 20Min. im Ofen goldbraun backen. Wer keine ofenfeste Pfanne hat, Gemüse in eine Auflaufform geben und den Teig darum verteilen.
Schritt 5
Inzwischen Petersilie waschen, Blätter grob hacken. Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten schneiden. Camembert in kleine Stücke schneiden. Für das Dressing Zitrone auspressen. 2EL Saft mit 2EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 6
Rucola waschen. Sobald der herzhafte Kuchen gebacken ist, die Zutaten aus Schritt 5 mit dem Rucola und dem Dressing vermengen und evtl. nachwürzen. Den Kuchen zusammen mit dem Salat anrichten.
