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ID 49710 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Dieser exotische Auflauf ist nicht nur schnell gemacht, sondern schmeckt auch noch fabelhaft. Das Geheimnis steckt in der Kombination der Zutaten. Für die nötige Frische mischen wir noch einen ausgefallenen Gurkensalat und reichen einen gewürzten Joghurt dazu. Das solltet ihr auf jeden Fall probieren!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal

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Zutaten

150g Basmati Reis
basmati reis

1 Stück Blumenkohl
blumenkohl

20g Butter
butter

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

10g frischer Koriander
frischer koriander

2g gemahlener Kurkuma
gemahlener kurkuma

1 Mini-Gurke
mini-gurke

150g Natur-Joghurt
natur-joghurt

1 Orange
orange

3g Panch Phoran Gewürzmischung
panch phoran gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

35g Rosinen
rosinen

150g rote Linsen
rote linsen

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200°C Grill vorheizen. Reis und Linsen in mittleren Topf geben, mit ca. 500ml Wasser auffüllen, 1/2 Brühwürfel zugeben. Zum Kochen bringen, ca. 5Min. leicht köcheln lassen. Nach 5Min. Wasser abgießen, es sollte noch nicht gar sein und im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und den Rest fein hacken. Orange waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Alles beiseitestellen.

Schritt 3

Topf der Linsen ausspülen, trocknen und mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Panch Phoran zugeben und kurz anbraten, bis es duftet. Zwiebel und Blumenkohl zugeben und ca. 8-10Min. unter Rühren anbraten.

Schritt 4

Blumenkohl-Gemisch von der Hitze nehmen. Reis-Linsen Mischung zugeben sowie Kurkuma, 2TL Orangenschale und Rosinen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Schritt 5

Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter einfetten. Die Reis-Gemüse Mischung darin verteilen, restliche Butter in Flocken darauf geben und im Ofen ca. 20Min. goldbraun backen. Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Inzwischen Orange schälen, Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Koriander waschen und grob hacken. Alles gut vermengen und mit Salz/Pfeffer und 1EL Olivenöl abschmecken. Auflauf mit Salat und Joghurt servieren.