Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
Asiatische Lachs-Nudelsuppe mit Gemüse und Limette
spicy
Es gibt Suppe. Aber wie du es von uns gewöhnt bist, wird das nicht irgendeine. Wir verfeinern die asiatische Brühe mit saftigem Lachs, Gemüse, Kokosmilch und Vermicelli Glasnudeln. Mit ein bisschen Limette entfaltet alles sein volles Aroma. Wer das nicht probiert, ist selber schuld.
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- große Pfanne
Allergene
- celery
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 425.00 kcal
Notizen
Zutaten
Bömlo Lachsfilet ohne Haut
bömlo lachsfilet ohne haut
bömlo lachsfilet ohne haut
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
laksapasta
laksapasta
laksapasta
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Vermicelli Glasnudeln
vermicelli glasnudeln
vermicelli glasnudeln
Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Schritte
Schritt 1
Ca. 1l Wasser im Wasserkocher oder Topf zum Kochen bringen. Nudeln in eine feuerfeste Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 8-10Min. bissfest ziehen lassen. Sie sollten komplett im Wasser liegen. Wasser abgießen, Nudeln im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Lachs kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Eine große Bratpfanne mit 1EL Öl stark erhitzen. Lachs ca. 2-3Min. von jeder Seite groldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beseitestellen.
Schritt 3
Ingwer schälen, fein hacken. Zitronengras waschen, Enden sowie äußere Blätter entfernen und in feine Röllchen schneiden. Pak Choi waschen, längs vierteln.
Schritt 4
Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Ingwer und Zitronengras ca. 2-3Min andünsten, Hälfte der Laksapaste ca. 1Min. unter Rühren mitbraten. Für weniger Schärfe, einfach etwas weniger Paste verwenden.
Schritt 5
Laksa mit Kokosmilch und 300ml Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, 1/2 Brühwürfel darin auflösen, ca. 10Min. zugedeckt leicht köcheln. Koriander waschen, Blätter abzupfen. Nach 10Min. Pak Choi zugeben, ca. 2Min. mitköcheln. Limetten waschen, eine in Spalten schneiden.
Schritt 6
Laksa nach Geschmack mit Limettenschale und -saft abschmecken. Mit Salz/Pfeffer nachwürzen. Nudeln und Lachs auf 2 Schüsseln verteilen, Laksa und Gemüse darüber gießen und mit Korianderblättern garnieren. Limettenspalten dazu servieren.
