frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
Cremiges Nudelrisotto mit Zucchini und Fleischbällchen
Das ist absolutes Wohlfühlessen! Ein wunderbar cremiges Risotto aus Risoni-Nudeln, verfeinert mit Parmesan und Zucchini. Dazu gibt es kleine Fleischbällchen, die wir ordentlich kross braten. Mal ehrlich, was wollt ihr mehr?
Utensilien
- Küchenreibe
- Messbecher
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 880.00 kcal
Notizen
Zutaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Parmesankäse
parmesankäse
parmesankäse
passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
Risoni-Nudeln
risoni-nudeln
risoni-nudeln
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucchini
zucchini
zucchini
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Zucchini waschen, Enden entfernen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in ca. 1cm dünne, schräge Scheiben schneiden. Parmesan fein reiben. Thymian waschen, Blätter grob von den Stängeln streifen und fein hacken.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Hälfte der Zwiebel in einem Topf mit 2EL Öl ca. 1-2Min. glasig anschwitzen, die Nudeln zugeben und kurz vermengen.
Schritt 3
Passierte Tomaten und halben Brühwürfel zugeben, zum Kochen bringen. Nach und nach 350ml Wasser zugießen und unter Rühren, leicht köchelnd, ca. 10-15Min. bissfest garen. Evtl. etwas mehr Wasser nachschütten.
Schritt 4
Inzwischen das Hackfleisch mit den restlichen Zwiebelwürfeln vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Esslöffel etwas aus der Hackmasse entnehmen und zu kleinen, gleich großen Bällchen formen.
Schritt 5
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Fleischbällchen auf allen Seiten ca. 3-5min. gar braten.
Schritt 6
Sobald das Risotto fast gar ist, Zucchini und Thymian zugeben und weitere 2-3Min. zu Ende garen. Die Zucchini sollte noch schön knackig sein. Zum Schluss mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hackbällchen anrichten.
