Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
Buntes Asia-Gemüse mit herzhaft mariniertem Tofu und Reis
vegan
Das sieht nicht nur bunt aus, das schmeckt auch noch genial. Während der Reis köchelt, braten wir allerlei Gemüse und Tofu und löschen die Pfanne mit einer herzhaften Sauce ab. Das ist wirklich mehr als lecker!
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 660.00 kcal
Notizen
Zutaten
Carnaroli Risottoreis
carnaroli risottoreis
carnaroli risottoreis
frische Baby-Maiskolben
frische baby-maiskolben
frische baby-maiskolben
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
getrocknete Shiitakepilze
getrocknete shiitakepilze
getrocknete shiitakepilze
Hoisin Sauce
hoisin sauce
hoisin sauce
Karotte
karotte
karotte
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Maisstärke
maisstärke
maisstärke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sesamöl
sesamöl
sesamöl
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Tofu
tofu
tofu
Schritte
Schritt 1
Ca. 100ml Wasser in einem Wasserkocher oder in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Getrocknete Pilze in ein hitzebeständiges Gefäß geben und mit heißen Wasser bedecken oder in den Topf mit heißen Wasser geben. Etwas einweichen lassen.
Schritt 2
Reis in einem Sieb waschen und mit einer Prise Salz in einen Topf mit 350ml Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 12-15Min. leicht köchelnd unter gelegentlichem Rühren bissfest garen. Der Reis sollte eine cremige Konsistenz haben und etwas zusammenkleben.
Schritt 3
Tofu ca. 1-2cm groß würfeln. Gemüse waschen. Enden der Lauchzwiebel entfernen, in feine Ringe schneiden. Pak Choi in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Karotte schälen, der Länge nach halbieren und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Ingwer schälen und fein reiben. Mit Maisstärke, Hälfte der Hoisin Sauce, Sojasauce und 6-8EL des Pilz-Einweichwassers vermengen.
Schritt 5
Große Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen. Tofu von allen Seiten goldbraun und kross braten. Aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und beiseitestellen. Pfanne erneut mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen.
Schritt 6
Pak Choi, Karotte, Maiskolben, abgetropfte Pilze ca. 5-8Min. bissfest braten. Tofu und Sauce zugeben. Einmal aufkochen, mit Pfeffer und je nach Geschmack mit mehr Hoisin Sauce abschmecken. Gemüse mit Reis anrichten, Sesamöl und Lauchzwiebeln darüber verteilen.
