Herzhaft gebratene Merguez mit cremiger Polenta und Schmor-Zwiebeln

ID 49715 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

gluten_free

So schmeckt uns das! Wir braten geheimnisvoll gewürzte Merguez, die wir mit wunderbar cremiger Polenta anrichten. Dazu gibt es Schmorzwiebeln. Uns läuft das Wasser im Mund zusammen, euch auch?

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

Schneebesen oder Handrührgerät
Messbecher
Küchenreibe
große Pfanne
mittelgroßer Kochtopf

Allergene

celery
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 720.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Birnenessig
birnenessig

Butter
butter

frischer Rosmarin
frischer rosmarin

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Merguez
merguez

Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

Parmesankäse
parmesankäse

Polenta
polenta

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Zwiebeln schälen und halbieren, in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Rosmarinstiele aufbewahren.

Schritt 2

Die Merguez kalt abspülen und trocken tupfen.

Schritt 3

Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Merguez von allen Seiten ca. 6Min. anbraten. Auf einen Teller geben, mit Alufolie bedecken und etwas ruhen lassen.

Schritt 4

Inzwischen Milch und 200ml Wasser in einem Topf einmal aufkochen und mit 1/2TL Salz würzen. Rosmarin-Stiele zu der heißen Milch geben. Parmesan fein reiben.

Schritt 5

Fleisch-Pfanne erneut erhitzen. Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3-5Min. glasig anschwitzen. Mit Essig ablöschen, verkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss gehackten Rosmarin unterheben.

Schritt 6

Rosmarin aus Milch nehmen, erneut aufkochen. Polenta nach und nach mit Schneebesen unterrühren, ca. 3Min. leicht köchelnd unter Rühren garen. Butter, Lauchzwiebeln, Parmesan unterheben, salzen/pfeffern. Evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Merguez und Zwiebeln anrichten.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Zwiebeln schälen und halbieren, in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Rosmarinstiele aufbewahren.|/media/steps/1060-1-30b9cc6c53d9f116.jpg
2|Die Merguez kalt abspülen und trocken tupfen.|/media/steps/1060-2-b250bc1849850b27.jpg
3|Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Merguez von allen Seiten ca. 6Min. anbraten. Auf einen Teller geben, mit Alufolie bedecken und etwas ruhen lassen.|/media/steps/1060-3-c2f0271468139e1b.jpg
4|Inzwischen Milch und 200ml Wasser in einem Topf einmal aufkochen und mit 1/2TL Salz würzen. Rosmarin-Stiele zu der heißen Milch geben. Parmesan fein reiben.|/media/steps/1060-4-e371aaaf9a57e057.jpg
5|Fleisch-Pfanne erneut erhitzen. Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3-5Min. glasig anschwitzen. Mit Essig ablöschen, verkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss gehackten Rosmarin unterheben.|/media/steps/1060-5-6afe0ecf7ddb2a7d.jpg
6|Rosmarin aus Milch nehmen, erneut aufkochen. Polenta nach und nach mit Schneebesen unterrühren, ca. 3Min. leicht köchelnd unter Rühren garen. Butter, Lauchzwiebeln, Parmesan unterheben, salzen/pfeffern. Evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Merguez und Zwiebeln anrichten.|/media/steps/1060-6-6a746f92ab2076f5.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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