frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
Leichter Seelachs mit Salsa und Rosmarin-Bröseln
medium_spicy
Das erfrischt schon beim Hinschauen: Diese Salsa aus saftigen Tomaten und Zucchini richten wir zu zartem Seelachs an. Dazu gibt es Rosmarin-Brösel. Die knuspern so wunderbar und geben einen tollen Geschmack. Probier es aus!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 400.00 kcal
- carbs: 23.70 g
- fat: 18.20 g
- proteins: 34.00 g
Notizen
Zutaten
Himbeeressig
himbeeressig
himbeeressig
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
milde Peperoni
milde peperoni
milde peperoni
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Panko Paniermehl
panko paniermehl
panko paniermehl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Tomate
tomate
tomate
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Gemüse waschen. __Zucchini-Enden__ entfernen, der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse entfernen. __Tomaten__ vierteln, Kerne entfernen. Kerne der __Peperoni__ ebenfalls entfernen. __Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen. Alles so klein wie möglich würfeln bzw. hacken.
Schritt 2
Das __Gemüse__ aus Schritt 1 in einer Schüssel vermengen. Mit __Himbeeressig__ sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und etwas ziehen lassen. Wer's weniger scharf mag, nur 1/3 der __Peperoni__ verwenden.
Schritt 3
Inzwischen die __Rosmarinnadeln__ von den Stielen zupfen und fein hacken.
Schritt 4
Große Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. __Panko__ Paniermehl unter Rühren goldbraun rösten. Mit Salz würzen und __Rosmarin__ unterheben. __Brösel__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitegeben. Pfanne auswischen.
Schritt 5
Die __Fischfilets__ unter kaltem Wasser abspülen und anschließend trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Pfanne erneut mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. __Fisch__ auf jeder Seite ca. 3-4Min. goldbraun anbraten. __Salsa__ anrichten, __Fisch__ darauf legen und die __Brösel__ darüber streuen.
