Cajun Gewürz
cajun gewürz
cajun gewürz
Chilli sin Carne mit Gurken- Fenchel-Salsa und Tortilla-Chips
gluten_free
Schon mal ein Chilli ohne Fleisch gegessen? Nein? Dann wird es jetzt Zeit. Die Marley Spoon Variante kochen wir aus bunten Bohnen, Mais und Tomaten. Zum Knabbern gibt es Chips und als Erfrischung einen Gurken-Fenchel-Salat. Noch einen Klecks Crème fraîche oben drauf und ihr könnt anfangen!
Utensilien
- Sieb
- Dosenöffner
- Messbecher
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 840.00 kcal
Notizen
Zutaten
Crème fraiche
creme fraiche
creme fraiche
Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
gemischte Bohnen
gemischte bohnen
gemischte bohnen
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Mais aus der Dose
mais aus der dose
mais aus der dose
Mini-Gurke
mini-gurke
mini-gurke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Tortillas aus Nixtamal Maismehl
tortillas aus nixtamal maismehl
tortillas aus nixtamal maismehl
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Mais und Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Tomate waschen, klein hacken.
Schritt 2
Fenchel waschen, der Länge nach halbieren, Strunk herausschneiden. Gurke waschen, Enden entfernen, der Länge nach halbieren, Fruchtfleisch mit Löffel ausschaben. Gurke und Fenchel so klein wie möglich würfeln. Schnittlauch klein hacken, alles vermengen.
Schritt 3
Limette waschen, trocknen und Schale abreiben. Halbe Limette über dem Salat auspressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Creme fraiche mit 1/2 TL Limettenschale und Prise Salz abschmecken. Restliche Limette in Spalten schneiden.
Schritt 4
Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwas anschwitzen, bis beides goldbraun ist. Tomatenmark zugeben und 1Min. mitbraten. 150ml Wasser und Tomaten zugeben, zum Kochen bringen und etwas einkochen.
Schritt 5
Nun Bohnen, Mais und Cajun Gewürz zugeben und ca. 5Min. einkochen lassen. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. etwas mehr Wasser zugießen.
Schritt 6
Inzwischen Tortillas in kleine Stücke schneiden. Pfanne mit 2EL Öl erhitzen, Stücke auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Das Chilli mit 1TL Limettenschale abschmecken. Mit Chips, Salat, Limettenspalten und Crème fraiche anrichten.
