Drillinge
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Zarte Schweine-Kotelettes mit Petersilienkartoffeln und Rote-Beete-
gluten_free
Das ist Essen für die Seele! Wir braten ein saftiges Stück Schweine-Kotelette, kochen Kartoffeln und übergießen alles mit einer herrlich cremigen Sauce. Dazu gibt es einen Rote-Beete-Salat, der euch erfrischen wird. Probiert das aus!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Kapern
kapern
kapern
Marillenessig
marillenessig
marillenessig
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rote Beete
rote beete
rote beete
Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinekoteletts vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinekoteletts vom schwäbisch-hällischem landschwein
schweinekoteletts vom schwäbisch-hällischem landschwein
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln zugeben und ca. 15Min. bissfest kochen.
Schritt 2
Petersilie waschen, grob hacken. Rote Beete schälen und in dünne, längliche Streifen schneiden. Einfacher: Mit der Küchenreibe grob raspeln. Beete färbt stark ab. Am besten Hände vorher mit Öl einreiben und alle Kochutensilien nach dem Gebrauch spülen.
Schritt 3
Rote Beete mit Essig sowie einer Prise Salz und Zucker würzen und alles mit einer Gabel vermengen. Anschließend für den Moment beiseitestellen.
Schritt 4
Die Koteletts kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Schritt 5
Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Das Fleisch auf jeder Seite ca. 3-4Min. goldbraun braten, salzen und pfeffern. Auf einen Teller legen und mit Alufolie bedecken um es warm zu halten. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen.
Schritt 6
Sahne zur Fleischpfanne gießen, Bratensatz lösen. Kapern zugeben und ca. 5Min. einköcheln bis die Sauce etwas eindickt, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln anrichten, Petersilie darüber streuen, pfeffern und mit Fleisch, Salat und Sauce servieren.
