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ID 49726 | Kategorien: Vegan

Es gibt Lamm. Wir braten das zarte Stück Fleisch in Würfeln und geben es auf unseren orientalischen Couscous-Salat. Serviert mit einem erfrischenden Minz-Joghurt lässt uns das von fernen Ländern träumen. Mhm!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 580.00 kcal

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Zutaten

150g Couscous
couscous

1 Packung geschnetzelte Lammkeule
geschnetzelte lammkeule

1 Hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel

Kräuter-Mix: 10g frische Petersilie; 10g frische Minze
kräuter-mix: 10g frische petersilie; 10g frische minze

150g Natur-Joghurt
natur-joghurt

Olivenöl
olivenöl

2g Ras el Hanout
ras el hanout

1 rote Paprika
rote paprika

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Mittleren Topf mit 250ml Wasser, 1/2 Brühwürfel und der Hälfte des Ras el Hanout einmal aufkochen. Von der Hitze nehmen, Couscous unterheben, gut umrühren und zugedeckt ca. 10Min. ziehen lassen bis das Wasser komplett aufgesogen ist.

Schritt 2

Inzwischen Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und klein hacken. Minze waschen, Blätter abzupfen und klein hacken.

Schritt 3

Minze mit Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und eventuell in ca. 1-2cm große Stücke schneiden, wenn es größer sein sollte. Mit 2EL Olivenöl und dem restlichen Ras el Hanout marinieren.

Schritt 5

Mittlere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Paprika- und Zwiebel ca. 2-4Min. anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous mit einer Gabel etwas lockern. Gemüse sowie gehackte Petersilie unterheben, evtl. mit Salz und Pfeffer nachschmecken.

Schritt 6

Pfanne erneut mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, das Fleisch ca. 3-5Min. anbraten, bis es gar ist. Anschließend kurz ruhen lassen. Couscous auf Tellern anrichten, Fleischstücke darauf verteilen und mit dem Dip servieren.