Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
Asiatische Suppe mit Shiitake-Pilzen, Udon-Nudeln und Tofu
vegan
Diese Suppe schmeckt auch bei warmen Temperaturen. Wir rühren eine klassische Misosuppe und verfeinern die Asia-Spezialität mit allerlei Gemüse, Udon-Nudeln und Tofu. Ran an die Löffel!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- kleine Pfanne
- mittlerer Kochtopf
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 665.00 kcal
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
helle Misopaste
helle misopaste
helle misopaste
Japanische 7-Gewürze-Mischung
japanische 7-gewürze-mischung
japanische 7-gewürze-mischung
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer Sesam
schwarzer sesam
schwarzer sesam
Sesamöl
sesamöl
sesamöl
Shiitake Pilze
shiitake pilze
shiitake pilze
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Tofu
tofu
tofu
vorgekochte Udon-Nudeln
vorgekochte udon-nudeln
vorgekochte udon-nudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ingwer schälen, fein reiben. Äußere Pak Choi Blätter sowie oberen grünen Teil entfernen, Rest der Länge nach vierteln. Pilze in Streifen schneiden. Tofu in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Enden der Lauchzwiebeln entfernen, Rest in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
800ml Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen. Ingwer und Miso Paste zugeben und leicht simmern lassen, ohne zu kochen. In einer kleinen Pfanne Sesam ohne Fett rösten, bis er anfängt zu duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Sobald die Suppe simmert, Pilze zugeben und ca. 2Min. mitköcheln lassen. 3 Päckchen Sojasauce in eine Schüssel gießen, Tofu dazu geben und marinieren, beiseitestellen.
Schritt 4
Nach 2Min. restliche Sojasauce, 1TL Zucker, die Nudeln und das Weiße des Pak Choi zur Suppe geben. Alles ca. 3Min. leicht köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und die restlichen Pak Choi Blätter zugeben, ziehen lassen.
Schritt 5
Inzwischen mittlere Pfanne mit 2EL Öl erneut erhitzen. Tofu ohne Sojasauce auf beiden Seiten ca. 2Min. goldbraun anbraten. Von der Hitze nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Die Suppe evtl. nachwürzen, auf zwei Schüsseln verteilen. Gebratenen Tofu darauf anrichten, Lauchzwiebeln, Sesamöl und Sesamsamen darüber verteilen. Je nach Geschmack die Gewürze-Mischung darüber streuen. Vorsicht, sie ist leicht scharf.
