Essig
essig
essig
Klassische Fajitas mit Hirtenkäse, Ofengemüse und süßer Sals
gluten_free
medium_spicy
Fajitas-Fans aufgepasst! Es gibt allerlei Füllmaterial. Da wären zum einen Ofengemüse, Rucola, Hirtenkäse und zum anderen natürlich Salsa. Das alles füllen wir in die Maismehlfladen und lassen es uns schmecken. Wollt ihr Probieren?
Utensilien
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- große Pfanne
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backpapier
- Backblech
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
Notizen
Zutaten
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Mexico Grill-Gewürzmischung
mexico grill-gewürzmischung
mexico grill-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
Tortillas aus Nixtamal Maismehl
tortillas aus nixtamal maismehl
tortillas aus nixtamal maismehl
Trakaja Käse Feta Art
trakaja käse feta art
trakaja käse feta art
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Zwiebel schälen, in dünne Spalten schneiden, 1/4 beiseitelegen. Zucchini und Süßkartoffel waschen, in ca. 1cm dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen, Hälfte in feine Scheiben schneiden, Rest beiseitelegen.
Schritt 2
Das geschnittene Gemüse auf ein mit Backpapier auslegtes Blech legen, mit 3EL Öl, Gewürzmischung, 1/2TL Zucker und 1TL Essig würzen, gut vermengen und ca. 20Min. im Ofen backen. Nach 10Min. einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen Tomaten waschen. Große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, restliche Zwiebel, Knoblauch und Tomaten ohne Zugabe von Fett goldbraun braten bis Röstspuren zu sehen sind. Nun in ein hohes Gefäß geben.
Schritt 4
Koriander waschen, samt Stielen zu den Tomaten geben. Limette auspressen und 3EL zu den Tomaten geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 5
Feta klein krümeln. Rucola waschen, beides getrennt in Servierschüsseln geben.
Schritt 6
Tortillas in ein feuchtes, sauberes Küchentuch wickeln. Im Ofen ca. 2-3Min. erwärmen. Tortillas mit dem Ofengemüse, Feta, Rucola und Sauce belegen und servieren.
