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ID 49730 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Wir sind sprachlos! Vegetarische "Fleischbällchen", die wir aus Linsen und Parmesan pürieren. Ausgebacken mit asiatischem Paniermehl schmiegen sich die Kerlchen mehr als hervorragend an die fruchtige Tomatensauce. Tagliatelle dazu gekocht und wir können gar nicht genug bekommen.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• große Pfanne
• Sieb
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal

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Zutaten

frischer Basilikum
frischer basilikum

gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten

getrockneter Oregano
getrockneter oregano

grüne Linsen
grüne linsen

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Panko Paniermehl
panko paniermehl

Parmesankäse
parmesankäse

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tagliatelle
tagliatelle

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Zwiebel schälen und fein hacken. Große Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebel glasig schwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in einem hohen Gefäß beiseitestellen.

Schritt 2

Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Parmesan reiben. Beides mit Oregano zu den Zwiebeln geben. Alles mithilfe eines Stabmixers pürieren. Die Linsen können etwas stückig bleiben. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Linsenmischung mit den Händen mit 2/3 des Panko Paniermehls vermengen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen aus der Mischung stechen, mit den Händen zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen im restlichen Paniermehl wenden.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die Pasta zugeben und ca. 8-10Min. köchelnd bissfest garen. Knoblauch mit der Rückseite eines Messer zerdrücken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, grob hacken. Gegarte Pasta im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5

Große Pfanne erneut mit 3-4EL Öl auf große Hitze erwärmen, die Bällchen auf allen Seiten goldbraun braten. Sobald sie gegart sind, auf einem Teller beiseitestellen. Nun zerstoßenen Knoblauch in der Pfanne mit 1EL Öl dunkelbraun anbraten.

Schritt 6

Tomaten zugeben und mit 1EL Zucker und Salz/Pfeffer würzen. Kurz aufkochen und die abgetropfte Pasta unterheben. Pasta anrichten, Bällchen darauf geben und mit Basilikum garnieren.