Drillinge
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Knusprige Fischstäbchen mit Kartoffeln und Kapern-Dip
Pünktlich zum Valentinstag bringen wir einen Klassiker auf den Tisch. Dafür panieren wir saftiges Seelachsfilet, kochen Kartoffeln und mischen einen cremigen Dip. Das ist genau die richtige Grundlage um den Abend mit dem Liebsten oder der Liebsten bei Wein und Kerzen ausklingen zu lassen, du wirst schon sehen!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 900.00 kcal
- carbs: 84.00 g
- fat: 41.90 g
- proteins: 39.80 g
Notizen
Zutaten
2 Eier
eier
eier
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Gurke
gurke
gurke
Kapern
kapern
kapern
Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Semmelbrösel
semmelbrösel
semmelbrösel
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
__Kartoffeln__ waschen. Sollten sie unterschiedlich groß sein, in gleich große Stücke schneiden. In einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und leicht köchelnd ca. 15-20Min. bissfest gar kochen. Wasser abgießen und erneut in den Topf geben.
Schritt 2
Inzwischen __Limette__ waschen, Schale abraspeln und Saft auspressen. Die __Gurke__ der Länge nach vierteln. Anschließend in ca. 2-3cm lange Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie 1EL Limettensaft würzen. Gut vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
__Kapern__ grob hacken, dann mit __Schmand__ und __Mayonnaise__, 1TL Limettenschale und 1TL Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack mehr Limettensaft/-schale zugeben.
Schritt 4
__Fisch__ unter kaltem Wasser abspülen, leicht trocken tupfen und in ca. 2cm dicke Streifen schneiden.
Schritt 5
Etwas Mehl auf einen Teller geben. 2 Eier in einer Schüssel verquirlen. __Petersilie__ fein hacken, mit __Bröseln__ auf einem Teller vermengen. Fischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und anschließend mit den Bröseln panieren, etwas andrücken.
Schritt 6
Pfanne mit etwa 3EL Pflanzenöl erhitzen, Fisch bei mittlerer Hitze ca. 3-5Min. goldbraun gar braten. Wer will, kann die Kartoffeln pellen. Kartoffeln mit etwas Olivenöl kurz erneut erhitzen. Zusammen mit dem Dip, Gurken und Fisch anrichten.
