festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Asiatischer Burger mit Pfirsichcreme, Tempura-Gemüse und
Da haben wir uns etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Einen asiatischen Burger, den wir mit Tempura-Gemüse belegen, mit Pfirsich-Joghurt garnieren und mit Kokos-Kartoffeln anrichten. Wer nicht probiert, verpasst was!
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
- Backpapier
- Backblech
- Sparschäler
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 845.00 kcal
Notizen
Zutaten
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
gemahlene Kurkuma
gemahlene kurkuma
gemahlene kurkuma
Hefeklösse
hefeklösse
hefeklösse
Karotte
karotte
karotte
Kokosraspeln
kokosraspeln
kokosraspeln
Natur-Joghurt
natur-joghurt
natur-joghurt
Pfirsich
pfirsich
pfirsich
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tempuramehl
tempuramehl
tempuramehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit 2EL Öl und Salz würzen, ca. 20-30Min. backen. Nach 15Min. Kokosraspeln unterheben und zu Ende backen.
Schritt 2
Inzwischen Karotten schälen, der Länge nach vierteln, dann mittig halbieren. Mit Salz und Zucker würzen und ca. 10Min. ziehen lassen. Lauch waschen, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Koriander waschen und grob hacken.
Schritt 3
Mittleren Topf bis zur Hälfte mit Wasser füllen, zum Kochen bringen. Hefeklöße in das Sieb legen und in den Topf hängen. Klöße dürfen das Wasser nicht berühren. Alles mit einem Handtuch abdecken und ca. 10-15Min. bei geringer Hitze dämpfen.
Schritt 4
Inzwischen das Tempuramehl mit 100ml Wasser und dem Kurkuma gut verrühren. Am besten einen Schneebesen zu Hilfe nehmen.
Schritt 5
Topf mit ca. 3 Fingerhoch Öl erhitzen. Wenn man einen Holzlöffel reinsteckt, sollte es Blasen werfen. Karotten und Porree durch Tempurateig ziehen, abtropfen und im Öl goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen und mit Salz würzen.
Schritt 6
Pfirsich waschen, halbieren und Kern entfernen, in grobe Stücke schneiden. Joghurt mit Pfirsich und Koriander zu einer Creme pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klöse aufschneiden, Creme und frittiertes Gemüse darin verteilen. Mit Kartoffeln anrichten.
