Drillinge
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Zitroniges Rotbarschfilet mit buntem Ofengemüse
gluten_free
lacto_free
Lecker! Wir schnippeln ein buntes Ofenblech voll mit Gemüse und backen es im Ofen. Dazu gibt es gebratenes Rotbarschfilet, mariniert mit Zitrone. Das einzige was hier noch fehlt, ist das schattige Plätzchen in der Hängematte.
Utensilien
- Backpapier
- Zitronenpresse
- Backofen mit Umluftfunktion
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Backblech
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 490.00 kcal
Notizen
Zutaten
frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rotbarschfilets ohne Haut
rotbarschfilets ohne haut
rotbarschfilets ohne haut
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Kerngehäuse der Paprika entfernen, in ca. 2cm große Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen, grob hacken. Enden der Zucchini entfernen, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln in dünne Spalten schneiden.
Schritt 2
Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Rosmarin waschen, Nadeln über das Gemüse zupfen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und 2EL Olivenöl würzen, gut vermengen. Im Ofen ca. 20Min. garen.
Schritt 3
Inzwischen Fischfilets kurz mit kaltem Wasser abspülen, evtl. Gräten entfernen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden.
Schritt 4
Zitrone waschen, trocken reiben. Zitronenschale über den Fisch reiben und 2-3EL Olivenöl über dem Fisch verteilen. Nun Zitronensaft in eine kleine Schüssel pressen.
Schritt 5
Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Fisch von beiden Seiten ca. 2-3Min. gar braten. Anschließend mit etwas Zitronensaft ablöschen und vom Herd nehmen.
Schritt 6
Sobald das Gemüse gar ist, aus dem Ofen nehmen und evtl. nochmals nachschmecken. Gemüse mittig auf einem Teller anrichten, Fisch dazu legen. Zum Schluss alles mit dem Fischsaft aus der Pfanne beträufeln.
