frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Zarte Rindfleisch-Wraps mit Tomate und Gurke
gluten_free
medium_spicy
Das ist genau richtig, um alle satt zu bekommen. Eine Portion Tomaten-Gurken-Salat, die wir zusammen mit scharf gebratenen Rindfleischstreifen und cremigem Joghurt-Dip in die Maismehl-Wraps geben. Da müsst ihr nur noch zusammenrollen, zubeißen und alles andere vergessen.
Utensilien
- Küchenreibe
- mittelgroße Pfanne
- Zitronenpresse
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- egg
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
Notizen
Zutaten
Gurke
gurke
gurke
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Naturjoghurt
naturjoghurt
naturjoghurt
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Chili, Jalapeno
rote chili, jalapeno
rote chili, jalapeno
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Rumpsteak vom Bayerischen Fleckvieh
rumpsteak vom bayerischen fleckvieh
rumpsteak vom bayerischen fleckvieh
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
Tortillas aus Nixtamal
tortillas aus nixtamal
tortillas aus nixtamal
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. Chili waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und klein hacken. Alles mit 1EL ÖL vermengen. Wer's weniger scharf mag, verwendet nur 1/3 der Chili.
Schritt 2
Gemüse waschen. Gurke längs halbieren, Kerngehäuse mit kleinem Löffel herausschaben, in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Tomate halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Alles vermischen.
Schritt 3
Knoblauch schälen, fein hacken. Hälfte mit Joghurt und Mayonnaise vermengen. Limette waschen, trocken reiben, Schale abreiben, Saft auspressen. Joghurt mit 2TL Schale und 1EL Saft, Salz/Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack mehr Limettensaft und -schale zugeben.
Schritt 4
Mittelgroße Pfanne mit 1EL Öl stark erhitzen. Fleisch ca. 3-5Min. anbraten, bis es gar ist. Anschließend von der Hitze nehmen und mit Salz würzen.
Schritt 5
Tortillas in eine feuchtes, sauberes Küchentuch wickeln und im Ofen. ca. 1Min. erwärmen.
Schritt 6
Nun die Tortillas nebeneinander legen und zuerst mit der Joghurt-Mischung bestreichen, Fleisch und Gemüse darauf verteilen und mit den Händen zu Wraps einrollen, gleich genießen.
