Aprikosenkonfitüre
aprikosenkonfitüre
aprikosenkonfitüre
Gebackener Camembert mit Kräuter-Graupen und Rettichsalat
Käse allein hätte uns ja schon glücklich gestimmt. Wir panieren den cremigen Camembert aber noch mit Polenta, kochen Graupen dazu und raspeln einen erfrischenden Rettichsalat. Das ist der reinste Genuss!
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sparschäler
- mittlerer Kochtopf
Allergene
- milk
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
Notizen
Zutaten
Camembert
camembert
camembert
1 Ei
ei
ei
Kräuter-Mix: Petersilie; Schnittlauch
kräuter-mix: petersilie; schnittlauch
kräuter-mix: petersilie; schnittlauch
Marillenessig
marillenessig
marillenessig
Perlgraupen
perlgraupen
perlgraupen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Polenta
polenta
polenta
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
weisser Rettich
weisser rettich
weisser rettich
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die Graupen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Im Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Graupen ca. 20-30Min. bissfest gar kochen. Wasser abgießen und im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Inzwischen Gemüse waschen. Petersilie grob hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Rettich schälen und mit der Küchenreibe grob reiben. Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Alles beiseitestellen.
Schritt 3
Petersilie mit 2-3EL Öl mithilfe eines Stabmixers fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Schnittlauch unterheben. Notfalls mehr Öl hinzufügen. Wer keinen Stabmixer hat, Petersilie fein hacken, mit Schnittlauch und 2EL Öl vermengen. Beiseitestellen.
Schritt 4
1 Ei in einer Schüssel verquirlen. Camembert zuerst mit dem Ei, und anschließend mit der Polenta panieren.
Schritt 5
Pfanne mit 3-4EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Den Camembert von allen Seiten ca. 3Min. goldbraun braten.
Schritt 6
Inzwischen den Rettich mit 2-3TL Zitronensaft, 2TL Zitronenschale, Marillenessig, Aprikosenmarmelade sowie Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen. Abgetropfte Graupen mit dem Pesto vermengen. Mit Camembert und Rettich anrichten.
