Avocado
avocado
avocado
Saftig gefüllte Fleischtomaten mit Avocadocreme
medium_spicy
vegan
Schaut euch mal diese dicken, saftigen Kerle an! Klar, dass wir uns diese Fleischtomaten zur Brust nehmen, mit einem raffinierten Couscous-Salat füllen und eine Avocadocreme dazu pürieren. Noch ein bisschen Salat dazu und wir würden sagen: Essen ist fertig!
Utensilien
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Auflaufform
- kleiner Kochtopf
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 565.00 kcal
Notizen
Zutaten
Couscous
couscous
couscous
Ducca Gewürz
ducca gewürz
ducca gewürz
Fleischtomaten
fleischtomaten
fleischtomaten
grüne Taggiasca Oliven
grüne taggiasca oliven
grüne taggiasca oliven
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräuter-Mix: Petersilie und Minze
kräuter-mix: petersilie und minze
kräuter-mix: petersilie und minze
milde Peperoni
milde peperoni
milde peperoni
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Ras el Hanout
ras el hanout
ras el hanout
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Oberes Ende der Tomaten abschneiden. Tomateninneres herausschaben. Schale der Zitrone abraspeln. Petersilienblätter abzupfen. Petersilienstiele, Minze und Peperoni fein hacken. Kerne entfernen, wer’s weniger scharf mag.
Schritt 2
Tomateninneres in einem kleinen Topf ca. 1-2Min. erwärmen und Couscous unterheben. Anschließend in einer Schüssel mit gehackten Kräutern, Hälfte der Peperoni, 1TL Zitronenschale, abgetropfte Oliven, Ras el Hanout vermischen, mit Salz/Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Tomaten mit der Couscous-Mischung füllen. Tomatendeckel darauf geben, mit etwas Olivenöl besprenkeln, leicht salzen. In einer Auflaufform ca. 20Min. im Ofen backen bis die Tomaten weich sind und leichte Blasen werfen.
Schritt 4
Inzwischen Zucchini waschen, Enden entfernen, ggf. der Länge nach halbieren. Mit einem Sparschäler der Länge nach feine Streifen von der Zucchini schälen, bis sie “abgeschält” ist.
Schritt 5
Avocado halbieren, Kern entfernen. Fleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben, in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, 1/2 fein hacken, zur Avocado geben. Mit Pfeffer würzen, mit einem Stabmixer fein pürieren oder mit einer Gabel zu einer Creme stampfen.
Schritt 6
Zitronensaft auspressen. Rucola waschen, mit Petersilienblätter und Zucchinistreifen vermischen. Mit Ducca, Salz, 1EL Zitronensaft und 2EL Öl würzen, vermengen. Salat mit Tomaten und Creme anrichten.
